点开多家电商平台，很多消费者都会看到这样的广告推送，新鲜、饱满、有嚼劲的虾仁，只要你轻轻一点，一两天的时间，它就能出现在你的餐桌上，孩子老人都喜欢。
值得注意的是，这些虾仁销售的广告里，不断出现“零添加”“零保水剂”的字样。商家们解释，保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，这是一种常见的化学制剂，一般呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能在加工时保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，业内称这样处理水产品的方式为“保水”或“泡药”。
国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定，3·15晚会曝光，多家企业“会根据客户需求，定制不同规格的虾仁”。
例如，一家企业的虾仁磷酸盐添加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业负责人却对此并不在意。
在另一家水产企业的生产现场，泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节，工人告诉记者，包冰是为了二次增重，“多少都能包，70%都能包，一斤解冻之后只有三两虾仁。”尽管虾仁加工时添加了保水剂磷酸盐，但成品外包装上并不作标注，成分表仅标明虾仁和水。有工作人员表示，这样的保水虾仁，他们自己不吃。
行业内的这些个别企业，如此违规地超量添加磷酸盐制造出来的“保水虾仁”，究竟会对消费者的身体造成何种影响呢？长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、引发心血管疾病。
央视3·15晚会曝光“保水虾仁”问题后，广东省湛江市市场监管局联合湛江市公安局组成工作专班，会同属地市场监管、公安部门，联合组织执法人员赶赴涉事企业开展检查。现场查封原材料、半成品、成品一批，责令企业立即停止销售涉事产品，对相关产品进行抽检，并督促企业召回相关涉事产品。
截至目前，湛江宝辉水产有限公司、湛江良基冷冻食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司和湛江尚方舟食品有限公司均已发布食品召回公告、通知经销商做好停止销售等工作。产品退货、退款及召回相关费用均由涉事企业承担。
广东省市场监督管理局、湛江市市场监督管理局均在官网转发了企业有关召回公告。消费者可依据有效购买凭证向上述食品生产经营企业或相关经营者要求退货、赔偿等，维护自身合法权益。
江苏省连云港市赣榆区市场监督管理局发布通报，针对央视3·15晚会曝光连云港市赣榆区鲜知肴食品有限公司、渔趣多食品有限公司销售无保水剂标签的虾仁，且存在现场环境卫生差的问题，连云港市赣榆区市场监督管理局立即联合区公安等部门成立调查组连夜查处，对相关虾仁产品进行查封并抽样送检，同时责令涉事企业暂停营业、下架相关网上产品，对已售产品启动召回程序。
目前，连云港市赣榆区市场监督管理局正在对全区同类企业开展专项排查，对发现的违法问题依法处理。
新民晚报（xmwb1929）综合央视新闻、央视财经
编辑：施雨
编审：何迪
