家中来客时，总是希望能准备一桌丰盛又美味的菜肴来招待亲朋好友。今天，就为您推荐 8 道简单易做又美味可口的家常菜，让您在厨房中轻松展现大厨风采！
麻辣虾尾
材料：虾尾 500克；干辣椒 10个；花椒 适量；姜蒜 适量；食用油 适量；生抽 2勺；老抽 1勺；盐 适量；白糖 1勺；辣椒粉 适量；料酒 适量；辣酱粉（可选）适量
步骤：
1. 准备材料：将虾尾清洗干净，剪去虾须、虾脚，沥干水分；姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒准备好备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒段，用小火慢慢炸香，注意不要炸糊。
3. 爆香姜蒜：花椒和辣椒香味四溢时，加入姜蒜末继续爆炒，炒至出香味。
4. 加入虾尾：把虾尾倒入锅中，用中火翻炒至虾尾变色，表面微微焦黄。
5. 调味入味：加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。然后加入一小勺料酒，去腥提味。
6. 增加辣味：加入辣椒粉和适量的辣酱粉（可根据个人口味增减），继续翻炒，确保虾尾均匀包裹上辣味。
7. 收汁出锅：加一点水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，让虾尾更加入味。最后开盖大火收汁，至汤汁浓稠，出锅前再撒上一些花椒和辣椒，增添香气。
黄花木须肉
【食材】
木耳、黄花菜、胡萝卜、猪肉、黄瓜、鸡蛋
【做法】
1、木耳和黄花菜提前泡发，泡好后放入锅中煮几分钟，捞出沥干水分备用。
2、胡萝卜去皮切丝。猪肉洗净切丝。
3、黄瓜切丝，放入小半勺盐腌制10分钟，挤出多余水分。
4、锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固后盛出备用。
5、锅中再加油，放入肉丝，炒至变色后盛出备用。
6、锅中加油烧热，先放入胡萝卜丝翻炒至变软。
7、加入泡发好的木耳和黄花菜，继续翻炒均匀。
8、放入之前炒好的鸡蛋和肉丝，翻炒均匀。
9、最后放入腌制好的黄瓜丝，快速翻炒均匀即可出锅。
莲藕花生排骨汤
准备食材:排骨，莲藕，花生，葱结，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净即可。
3、将排骨、莲藕、花生和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
马兰头炒豆干
材料：马兰头（田七叶、苍耳草等） 200克、嫩豆干 150克、大蒜 4瓣、红椒 1个（可选）、干辣椒 适量（可选）、酱油 1汤匙、食用油 适量、盐 适量、鸡精（可选） 适量、香醋 1茶匙（可选）
步骤：
1. 准备食材：将马兰头摘去老叶，洗净备用；豆干切成薄片，蒜切末；红椒洗净后切成小段备用；干辣椒切段。
2. 焯水马兰头：锅中加水，水开后加入少许盐，将马兰头放入锅中焯水1-2分钟，保持脆嫩口感。焯水后立即捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
3. 切豆干：将豆干切成薄片，便于更好地吸收调味料和炒熟。
4. 炒香蒜末和辣椒：热锅冷油，加入蒜末和干辣椒段，炒至蒜末金黄，出香味。
5. 加入豆干：将切好的豆干片放入锅中，用中火翻炒，至豆干两面微微金黄，边缘稍微脆。
6. 调味：加入酱油、盐和少许鸡精（可选），继续翻炒均匀，直到豆干吸收了酱油的味道。
7. 加入马兰头和红椒：将焯水后的马兰头和红椒段加入锅中，翻炒均匀，确保所有食材充分混合。最后，加入香醋提味（可选），再翻炒几下，至所有食材熟透即可。
8. 出锅装盘：炒至马兰头和豆干充分入味后，尝试味道，根据需要调整盐分后，即可盛盘。
蒜香口蘑鸡丁
鸡胸肉1块、口蘑1盒、香葱1根、蒜瓣2个、小米椒2个、生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒。
1、鸡胸肉洗净后切块，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。口蘑洗干净，一个切成四瓣。
2、蒜瓣去皮后切碎，香葱切葱花，小米椒切圈。起锅烧油，倒入鸡胸肉，小火煎2分钟，颜色焦黄后盛出。
3、锅里留底油，加蒜末、葱白爆香，倒入口蘑，大火翻炒2分钟，炒出口蘑的汁水，倒入鸡胸肉，加入生抽、料酒、蚝油调味，翻炒均匀后撒上葱花、小米椒即可出锅。
香辣鱼块
食材：豆瓣辣酱，活鱼（鲢鱼），蒜瓣，葱姜，生抽，老抽，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜
做法
1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花。鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以。
2、锅中放适量油，爆香姜片,下鱼块，一面煎好，翻面，两面煎到焦黄。生抽适量,老抽一点点就好,料酒可以多点,放蒜瓣。
3、晃下锅子就好，让汤汁均匀到鱼块就好,不要翻炒盖上锅盖大火焖煮5分钟,打开锅盖放适量辣酱,一点点白糖提味儿。
4、让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可。
清蒸白萝卜酿肉
准备食材: 白萝卜、瘦肉、胡萝卜丁、玉米粒、鹌鹑蛋、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末，然后加入胡萝卜丁、玉米粒、葱花、淀粉、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、白萝卜去皮切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入白萝卜焯熟，再包上腌制好的肉馅摆盘。
3、接着往中间打入一个鹌鹑蛋，然后上蒸锅蒸煮二十五分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
鱼香肉丝
食材准备：
猪里脊肉 200 克、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、木耳适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱 2 勺、醋 2 勺、生抽 2 勺、白糖 1 勺、淀粉适量、盐适量
详细做法：
1. 猪里脊肉切丝，加入适量盐、淀粉、料酒抓匀腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱姜蒜切末。
3. 调鱼香汁：2 勺醋、2 勺生抽、1 勺白糖、1 勺淀粉、适量盐，加入半碗清水搅拌均匀。
4. 锅中放适量油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。
5. 锅中再放少许油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。
6. 倒入炒好的肉丝，倒入鱼香汁，大火翻炒至汤汁浓稠即可。
有了这 8 道菜，无论是家庭聚会还是招待朋友，都能让您轻松应对，让大家吃得开心满意！快来试试吧！
