大成食品官方冠名
全球烘焙指南主办
以及在各位赞助单位的大力支持下
首届“大成杯”中华料理面包国际大赛
西南区晋级总决赛选手诞生
比赛结果立马揭晓！
恭喜选手：卢炳江
在众多烘焙高手中脱颖而出
以卓越的技艺和创新的烘焙理念夺取桂冠！
▲西南赛区冠亚季军领奖台合影
恭喜
冠军
卢炳江
荣获首届"大成杯"中华料理面包国际大赛
西南赛区冠军
获奖选手：
卢炳江、冯佳仪（助手）
颁奖嘉宾：
大成食品（亚洲）有限公司
食品事业群资深总经理陈贵锋
法国巴黎烘焙世界杯世界面包冠军鲁胚枝
冠军创意食材灵感
鹰嘴豆泥牛肉恰巴塔
运用到大成黑椒牛肉切片，含有优质蛋白，营养健康，搭配羽衣甘蓝乐色蔬菜能促进肠道大量的膳食纤维，脂肪含量也较低，搭配相对低油低糖的巴塔面包，整体热量摄入较低，适合关注健康和体重管理的人群。在冠军自己主理的门店里，也有采用大成的黑椒牛肉切片，产品非常受欢迎！
孜然风干牛肉欧包
这款同样是最具商业价值奖的获奖作品，以下是冠军的阐述：
“这款创意料理面包，灵感来源于我的父亲，新疆的冬天很多家庭会储存一些肉类。每年我的父亲都会自己精选牛肋条制作一些风干牛肉，当时我就想我父亲的风干牛肉有特色如何应用到面包上，用孜然作为调味搭配风干牛肉，大成高熔点奶酪丁给面包的口味带来了新的提升。吃一口真的很新疆。”
运用到大成高熔点奶酪丁，提升面包整体风味，使得口感丰富有层次。
香辣酥皮卷
清爽可口：以大成原味猪肉丝为主要原料，搭配红彩椒丝与新疆黄萝卜和调味料凉拌而成。口感清爽，适合夏季食用，能让人在炎热天气中保持食欲。
造型美观：常被制作成各种精美的形状，如螺旋状、花朵状等，外观精致，具有很强的视觉吸引力，增加食欲。
恭喜
亚军
唐嘉豪
荣获首届"大成杯"中华料理面包国际大赛
西南赛区亚军
获奖选手：
唐嘉豪、肖勇（助手）
颁奖嘉宾：
首届“大成杯”中华料理面包国际大赛
大赛执行长李英
兰州爱里食品有限责任公司总经理李雪松
亚军创意食材灵感
杂粮腿排球
胚体加入坚果与亚军自己研磨的黑芝麻，抹上自制的塔塔酱与大成的早餐腿排再搭配上烤过的南瓜，再以两种不同颜色的蔬菜加以搭配，口感整体吃起来有丰富的层次感。
三色辣椒脆鸡排
本款胚体采用布里欧制作，融合了成都人民喜欢吃辣的灵感，使用自制的辣椒酱，配上大成切片火腿，与大成烘焙脆鸡排，在把3种青椒和1种辣椒加以烘烤，让其有辣椒的香气味，外观丰富多彩口感独特。
开酥料理面包
本款产品加入了亚军自制的奶酪大蒜酱再搭配大成黑椒牛肉馅与大成5A海苔肉松松，使整体面包口感更加丰富，表面再以无花果和薄荷叶加以点缀使其更加诱人。
恭喜
季军
陈勇
荣获首届"大成杯"中华料理面包国际大赛
西南赛区季军
获奖选手：
陈勇、王月（助手）
颁奖嘉宾：
四川省烘焙食品业协会秘书长薛民乐
四川爱达乐食品有限公司 技术总监邓勇
季军创意食材灵感
番茄嫩牛贝果
采用大成明星产品黑椒牛肉切片。黑椒独特的辛香气息，与鲜嫩牛肉天然肉香相互交融，赋予贝果浓郁且富有层次的味觉体验，再融入酸甜番茄，中和黑椒的辛辣，增添清爽口感，芝士片醇厚奶香。贝果结构紧实有韧性，方便手持，可轻松作为早餐，迅速补充能量；也能作为午餐，提供饱腹感与丰富营养，还可在下午茶时与咖啡搭配，缓解疲劳。
鲜椒彩蔬香肠三明治
采用大成腌腩片制作。打破开放三明治的传统口感，融入川味灵魂小米辣，以独特的辛辣刺激给芝士彩蔬的爽脆口感锦上添花。膳食纤维丰富的玉米粒、秋葵、紫甘蓝搭配富含蛋白质的香肠，实现人体所需营养素的均衡搭配，满足现代人对健康饮食的追求。
黑椒牛肉红松包
这款面包突破传统面包的局限，既满足视觉审美，又能带来丰富味觉享受。竹炭粉的运用，灵感源于对新奇食材的探索，其独特的黑色不仅为面包增添了时尚与神秘的气息。大成黑椒牛肉馅与大成红丝绒松松的搭配，则是对口味与口感的大胆创新，将西餐中的经典调味与传统面包的元素相融合，为食客带来前所未有的味觉冲击 。
恭喜
最具有商业价值奖
卢炳江
获奖选手：
卢炳江、冯佳仪（助手）
颁奖嘉宾：
大成食品（亚洲）有限公司
食品事业群行销总监王彪
陕西振彰食品有限公司技术研发中心总监刘向阳
最具商业价值奖灵感
获奖作品是：孜然风干牛肉欧包
充满爱的回忆的一款面包，灵感源自于自己的父亲。值得一提的是，本次冠军以及最具商业价值奖获得者是同一人。
恭喜
最佳创意奖
陈新远
获奖选手：
陈新远、盛海洋（助手）
颁奖嘉宾：
陕西吕食春秋食品有限公司 副总经理丁柏园
高美中国区市场部负责人汤扬冕
最佳创意食材灵感
小吃料理面包
在烤好的可颂中铺上拌好的腊肠折耳根，再撒上适量大成罗普马苏里拉奶酪用火枪烤化，再装饰上辣椒面和一根烤好的小米辣。造型火辣非常有成都的味道！
恭喜
优胜选手奖
郭强、林青龙
获奖选手：
郭强、李爽（助手）
林青龙、曾海清（助手）
颁奖嘉宾：
四川省中兴食品工业有限责任公司 技术总监冷帅
大成杯中华料理面包国际大赛大赛执行长李英
恭喜
优胜选手奖
陈新远、梁鹏
获奖选手：
陈新远、盛海洋（助手）
梁鹏、徐帅（助手）
颁奖嘉宾：
香梵迪香草创始人朱嘉辉
四川巴蜀好利食品有限公司 技术研发经理贺基才
恭喜
优胜选手奖
赵乐、杜艾泽
获奖选手：
赵乐、于峰（助手）
杜艾泽、王凯（助手）
颁奖嘉宾：
四川聚佳舒食集团研发总监乔海民
味熙专业乳品品牌方 法国MLC集团在华分支欧维食品总经理韦玮
恭喜
最佳助手奖
肖勇
获奖选手：
肖勇
颁奖嘉宾：
四川省鑫好麦的多食品有限公司技术总监刘建兵
鸟越制粉经理沈娟红
颁发聘书
特约
裁判团
首届"大成杯" 中华料理面包国际大赛西南赛区
特约裁判团：
鲁胚枝、薛民乐、邓勇、李雪松、冷帅、刘建兵、贺基才、丁柏园、吴平珊、乔海民、刘向阳
颁奖嘉宾：
大成食品（亚洲）有限公司
食品事业群资深总经理陈贵锋
全球烘焙指南的创始人吕金亮
西南赛区10强选手
巅·峰·对·决
1号
选手
杜艾泽
首届"大成杯"中华料理面包国际大赛
2号
选手
唐嘉豪
首届"大成杯"中华料理面包国际大赛
3号
选手
梁鹏
首届"大成杯" 中华料理面包国际大赛
4号
选手
陈勇
首届"大成杯" 中华料理面包国际大赛
5号
选手
陈新远
首届"大成杯"中华料理面包国际大赛
6号
选手
卢炳江
首届"大成杯"中华料理面包国际大赛
7号
选手
林青龙
首届"大成杯"中华料理面包国际大赛
8号
选手
赵乐
首届"大成杯"中华料理面包国际大赛
9号
选手
郭强
首届"大成杯"中华料理面包国际大赛
中华料理面包国际大赛
开·幕·仪·式
3月14日下午14:00，首届“大成杯”中华料理面包国际大赛西南赛区隆重开幕！
首先，由大成食品（亚洲）有限公司食品事业群资深总经理陈贵锋先生发言。他表示，非常感谢大家抽出时间齐聚天府之国成都，大成举办赛事是为了通过“大成杯”推动中华料理与面包技术融合。
在过去15年中，大成食品全面覆盖烘焙行业的九大系列，近400个SKU，包括香肠、火腿、培根、蒸烤原肉、肉排、肉饼、馅料、奶酪和肉松等，有力推动了烘焙行业的创新与发展。2024年9月，大成新智能化肉松工厂投产，年产能4000吨，立志成行业标杆。最后对选手表示衷心的祝愿，希望大家都能赛出好成绩！
▲大成食品（亚洲）有限公司食品事业群资
深总经理陈贵锋先生
全球烘焙指南创始人吕金亮先生表示，已经经历了三场精彩赛事，每一场的选手创新产品都让他记忆深刻。他被参赛烘焙师们的专业技艺与创新思维深深打动，对西南赛区的选手们同样充满好奇与期待，静候总决赛上各区域精英的巅峰对决。
▲全球烘焙指南创始人吕金亮
大赛执行长李英先生对本次比赛抱有极高期望，他希望每位选手都能在赛事中充分展现专业技能与创新思维。此外，李英先生着重强调了比赛规则的关键性，致力于保障比赛全程公平、公正、公开，确保每位选手的付出都获得应得的公正评判。
▲大赛执行长李英致辞
裁判长鲁胚枝承诺，将以公平、公正的态度，确保每位选手的辛勤付出都得到应有的公正评价。
▲“大成杯”中华料理面包国际大赛西南裁判长鲁胚枝
▲鸟越制粉经理 沈娟红
▲香梵迪香草主理人 朱嘉辉
▲韩焙机械科技上海有限公司西南销售主管 徐祥富
▲味熙专业乳品品牌方
法国MLC集团在华分支欧维食品中国区销售总监张浩
▲高美中国区市场部负责人 汤扬冕
▲成都欧米奇西点职业技能培训学校 舒燚
▲裁判团代表宣誓 薛民乐
▲选手代表宣誓 杜艾泽
在颁奖典礼闭幕式上，大成食品（亚洲）有限公司食品事业群资深总经理陈贵锋先生上台致辞。他希望通过此次比赛推广料理面包魅力，激发更多人对美食的热爱。同时，他强调大成作为中国的肉制品标杆，这次举办比赛对中华料理面包文化发展有着重要的推动作用，吸引更多人关注，为美食文化传承和创新贡献力量。
▲大成食品（亚洲）有限公司
食品事业群资深总经理陈贵锋
中华料理面包国际大赛
赛·事·直·击
中华料理面包国际大赛
评·委·评·判
中华料理面包国际大赛
选·手·精·彩
中华料理面包国际大赛
赛·场·精·彩
中华料理面包国际大赛
赞·助·商·秀
本次本赛是由总冠名大成食品，以及各个赞助商：鸟越制粉、香梵迪香草、韩焙烤箱、味熙专业乳品、三能器具、总统、卢卡斯、高美等合作伙伴的慷慨支持。再次感谢各品牌对大赛的支持！
参赛报名联系
联系人：Yuki老师
联系人：李英
"大成杯"中华料理面包国际大赛
华南赛区
鸣谢！总冠名大成食品
鸣谢！赞助单位
▲速报 | “大成杯”中华料理面包国际大赛华南赛区圆满落幕！冠军毛友平、亚军高明哲晋级总决赛！
▲速报 | “大成杯”中华料理面包国际大赛华南赛区圆满落幕！冠军周海泉、亚军扶玖根晋级总决赛！
