说起火锅,多数人的印象是鸳鸯锅底加麻辣口感,涮着牛肉与配菜,吃着酣畅淋漓,这是中式火锅的特点。而在武汉洪山区卓刀泉南路欧亚达虎泉文化广场里,就开了一家另类的韩式火锅,来自LittlePrince思密达城堡火锅创意韩料,它的店名很长,规模不大,主打中西餐二合一的火锅菜肴。打卡其中,看到他们家的招牌菜,是炒鸡火锅,油炸鸡块加干锅形式,辅助搭配芝士,吃起来很甜,像快餐。
到创意韩料火锅店,自驾定位导航到卓刀泉。沿武珞路向东走到卓刀泉高架处,向南转到卓刀泉南路即可。这边也有地铁,但2号线和11号线的虎泉站均距离路口有一站路,步行相对有点远。从广场下到负一楼,里面商铺还不少,进到创意韩料里,其装饰风格,突出了很多小王子动漫的装饰元素,估计店老板是小王子粉丝。其次,虽然在负一层,但店铺里的光线很亮,动漫样式的元素和颜色,年轻活力。
至于菜肴,虽然创意韩料也是用的火锅类型,但上菜之后,多半又觉得不像火锅,它只是形式上像,加了底料和锅底,也确实有锅,且分量非常多,一大锅的美食,这一个人完全吃不完。严格来说,以他们招牌的炒鸡火锅看,这个火锅更像是干锅,它用的是平底锅,像是大盘子,上面铺满了油炸的鸡块,然后是配菜,如果单单是这些,那是妥妥的干锅烤鱼风格。可是,这个炒鸡火锅配菜里又加了一层芝士,这就有些另类了。
打开芝士表层,炒鸡火锅的核心,炸鸡块与配菜一样丰富。具体来看,有油炸鸡块,裹了很厚的生粉;有蟹棒和干子,煮的很熟;也有蔬菜点缀,洋葱与香菜,点缀了芝麻,那一层芝士早就四分五裂了。至于吃法,实际上用勺子和用筷子都差不多,且也适用于火锅的“煮着吃”,只是不用刻意加配菜(所有的配菜都在锅里)。只的时候,锅底在加热,菜肴不担心会凉,当然,因为加热,味道融合更彻底,让这个招牌菜显出了甜口的属性。
也就是说,这个炒鸡火锅,大概率是不能配米饭了,虽然它的配菜确实很多,也有辣椒,可都是甜味的。炒鸡在加热半小时后,已经变得很酥软,包括其他配菜,全部煮到了一起,菜肴变得像火锅又不是火锅。纯粹吃菜,搭配着淡淡的茶水饮品,感觉是在吃快餐。因为是甜口,容易吃腻,吃腻了就觉得不好吃,菜肴都改变了原本的味道。
对比之下,在创意韩料里,还有更多的特色菜,比如说年糕和炒饭,甚至连拌面都有。年糕实际上是炸年糕,类似于糍粑,也要加上芝士,出锅后,粘连在一起,甜口的加糯米,吃起来更容易撑肚子。炒饭呢?也不是传统炒饭,是拌饭,加入了很多佐料,当然还是不会少掉芝士,这时候炒饭也变得很甜,简直无语了。还有面条也是,拌着拌着就加了甜口的东西,有点难以下咽。
也就是说,在创意韩料,几乎每道菜都会放芝士,他们主打的便是芝士。从老板的宣传视频里看到,他们的几个菜肴,会放更多芝士,要呈现出拉丝的效果。这个芝士,和烘焙的蛋糕面包加在一起,作为口感的点缀,其实还不错,但与吃惯了碳水化合物的人而言,有些过于腻了,拌着米饭下口,会有点不适应。至于主菜,配个饮品,当零食吃,勉强能接受。
综合来看,这家创意韩料本就不是适合一般人的美食餐厅,它偏向于年轻人,他们更容易接受新鲜事物。一面大火锅,加上油炸的鸡块,本来像是快餐,但经过创意韩料的改良,变成中西合璧的火锅快餐,吃起来还是觉得很有意思。(喵星人日志原创随笔文字,部分插图未及时标注出处,如涉及侵权,请联络删除)