来源：北京日报
原标题：白塔寺老街区向新生长
3月的北京初春气息渐浓，白塔寺街区一派热闹景象。高人气餐馆越开越多，网红品牌陆续开出首店，消费业态更加丰富。
最近几年，白塔寺街区更新后的“网红”效应吸引大量潮店入驻，时尚消费与浓郁的胡同烟火气并存，白塔寺已然从一处“网红打卡地”，发展成为一张颇具京味儿特色的“文旅金名片”。
白塔寺潮店吸引游客排队。
网红糖水专卖店顾客多。本报记者 杨天悦摄
高人气品牌首店相继落户
午后，白塔寺街区游人如织。JM Cafe·Bakery北京首店门口排着长队，从店内的面包柜台一直排到门口，还拐了个弯甩出去几米。
撒满碧根果和榛子的经典肉桂卷、层层酥香的巧克力榛子丹麦酥、中间夹着大条奶油的脆皮核桃布里奥斯……走进店内，顾客们正拿着托盘排队选购，各式高颜值的创意面包引得不少人拍照记录。
店长薇薇回忆说，自打半月前开业那天起，店里就一直客流爆满。为了让人们有下脚的地方，几十平方米的小店紧急撤掉几组桌椅。“每天平均要卖出2000个面包，后厨设备和面包师傅的工作量都已经饱和，还是供不应求，到下午4点很多款就售罄了。”
这家店自去年9月开始装修时便对外开放参观，由此聚集起大量客群，附近居民、游客和在金融街工作的白领都有，很快就建起十几个微信群。“客流爆满的常态，也与白塔寺的网红特性密不可分。”品牌负责人木木说。
2020年，西城区正式启动东西岔胡同保护更新，拆违建、拔电线杆、景观提升、老建筑修缮等综合整治让小胡同焕然一新，也将古老的白塔衬托得更加端庄美丽。
近几年，白塔寺在社交媒体的加持下愈发“热”起来。2022年，老中药铺白塔寺药店率先把自己经营成一间网红咖啡馆，随后街区里的潮店越开越多。
曾在街区里深耕7年的高人气餐厅渔芙南不久前回归，每天高峰时段一座难求；去年年底，网红餐厅胖妹面庄在街区开出首家糖水店，至今仍然生意火爆。在追逐City walk潮流生活的年轻人当中，白塔寺一直是重要一站，带动街区消费活力蓬勃发展。
附近小店跟着沾光
夜幕降临，各家潮流店铺陆续打烊，前来街拍探店的游人散去，在胡同里生活的人们正陆续回家。街坊们互相问候、闲聊，胡同里的老北京生活气息真切而鲜活。
悠航鲜啤、El Nido等几家西餐厅和精酿酒吧，是街区里开到最晚的潮流店铺，年轻人在这里感受胡同中别具特色的小酌氛围。和悠航一条胡同之隔，一家羊汤馆也灯火通明。晚上9点多，店主罗姐还在烤羊肉串，准备送往几家酒吧。“现在还不算忙，等到夏天一晚上得送出去四五百串。”罗姐告诉记者，小店已经在这儿开了16年，白塔寺成了网红街区，自家羊汤馆也跟着沾光。
“过去我只卖羊汤和烧饼，年轻人爱吃羊肉串，我就烤好给他们送去，店里生意也好多了。”罗姐笑道，不少顾客反馈，精酿啤酒、汉堡薯条配上烤羊肉串更过瘾。
紧挨着悠航的，是十几年前就在此开业的二友居肉饼店，老店打烊时分依然十分热闹。新老业态融合共生，正是白塔寺街区消费环境的真实写照。街区里，本地居民常去的粮油店、理发店和裁缝铺也保留下来，与潮店一起服务着老街坊。
渐进式更新造就商业繁盛
白塔寺街区向南两公里，是聚集大量金融机构总部的金融街，向东两公里，则是故宫、景山、北海公园等著名景点。尽管位置绝佳，这片街区在十年前却少人问津。随着渐进式有机更新理念的逐渐落地，这片街区终于焕发生机，人气越来越旺。
近几年间，20多家餐馆和咖啡馆陆续开业，其中既有悠航、%咖啡等在京城颇有知名度的主理人特色店，也有当地老住户回归，重新在这里谋求发展。
在宫门口西岔胡同口，一间销售茶具、手串、焚香和文创的小店月初刚开业，在此之前，这间屋子已经空了近十年。店主红姐从小曾在附近生活，如今白塔寺街区欣欣向荣，曾经为了工作上学而离开的一家人又回来了。“很开心能有机会回到故地，希望我也能为白塔寺街区发展尽一份力。”她说。
网红街区向新生长的秘诀，正在于浓厚的历史文化底蕴和新老业态的融合共生。地道的老北京胡同生活图景、白塔寺700多年历史的文化魅力，引来源源不断的客流。潮店主理人、金融街白领、京内外游客，与居民们一起，共同支撑着街区的商业繁盛。
北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，近些年胡同文化商业生态的繁荣，背后离不开北京市老城保护更新工作的持续推进。“随着更新改造向更深层次发展，也会出现一些共性问题，包括可能丢失原有区域特色、业态同质化等。白塔寺街区要保持持久魅力，需谨慎保持商业活力与老城居民生活需求的平衡。”赖阳说。（本报记者 杨天悦）
