夏季“顶流”——小龙虾已经上市了！不过，普通菜场水产摊位几乎都还没开卖，只有水产批发市场、部分饭店、盒马、叮咚买菜等渠道有售。“现在太贵了，小青都要卖40元一斤左右，万一进货了卖不掉怎么办？”宝山区一菜场，水产摊位老板直言：他们小摊位抗风险能力较差，不轻易冒风险进时鲜货，对普通市民而言，吃小龙虾再等等更实惠、口感更好。水产批发市场、电商平台：2月春节过后就开卖了
“小龙虾？我早就开始卖了。”今天一早，记者联系采访江杨水产批发市场小龙虾批发商曹西育时，他正忙着给海鲜饭店送货，“我这里几乎一年四季都有小龙虾货源，产地不同、产量多少而已。今年2月份春节过后就开始卖了，但目前量还不多，一天能批发1000多斤吧，主要供应给饭店，夏季高峰期一天能卖1-2吨。”
他正给送货的是一家名为“小邢海鲜”的饭店，在宝山和奉贤有多家门店，小龙虾是这家店的特色之一。“现在每天给这家饭店送几百斤，高峰期要2000斤左右。”
谈及价格，做了几十年小龙虾批发生意的曹西育说，每天行情都不同，看每天产地捕捞的产量，今天16-28克左右一只的中青，批发价35元一斤，小青批发价25元一斤，明天行情会下来一点，但总体现在还是贵的。
盒马、叮咚买菜上也都已经有小龙虾销售，从顾客点评时间来看，都是在2月就开始卖了。盒马上，一些小龙虾爱好者在2月11日就已经尝鲜。进入3月，尝鲜者开始多起来。
这些上海市民2月就已经尝新小龙虾
今天，盒马上中青的售价为500克49.9元，商品介绍中显示，产地是湖北潜江，为稻田清水养殖，一斤约16-30只。叮咚买菜上，500克小龙虾今天卖41.9元，一斤有16-25只，产地也是湖北潜江。
记者注意到，近两年，湖北潜江大力发展水产养殖，除了小龙虾，进入上海市场的大闸蟹也有不少产地是湖北潜江。产地为了抢市场，每年都尽力提前上市。
申城以小龙虾为特色的大小饭店不少，最近也陆续开始上菜小龙虾。大木桥路、中山医院附近的香满堂3月8日开始卖小龙虾，3月9日，就有忠实顾客听闻小龙虾开卖跑去尝鲜。这家有特色麻小龙虾、经典手抓龙虾、十三香龙虾、至蒸龙虾、油焖龙虾等。老板娘介绍，现在货少，有的时候还拿不到，过阵子货源就多了。
电商平台2月就已开卖小龙虾普通菜场水产摊位：太贵，不敢进货，4月开始卖
那么，市民去家门口的菜场是否能买到小龙虾呢？记者今天兜了三家菜场，都没有小龙虾卖。
宝山区涵青路一菜场里，有五六个水产摊位，但没有一家卖小龙虾。老板说，“小龙虾？现在太贵了，进了货买的人少，虾要死的，这个生意有风险，过阵子再卖。”
沪太路虹腾农贸市场里，有约10个水产摊位，其中一个每到夏季专门经营小龙虾，但今天也没有小龙虾卖。老板说，“4月开始卖，那时候产量上来了，价格下跌，才好卖。”
附近一家联华超市的生鲜区，每年也都有小龙虾卖，价格比周边菜场实惠，每年都吸引不少顾客，不过，暂时也没有小龙虾卖，“现在货少，价格贵，销路不会太好，所以再等半个月进货。”
曹西育说，目前他供应的主要是酒店、餐馆，菜场很少，后期可能有菜场摊贩来批发。当然，市民也可以来江杨水产市场的小曹水产找他选购，但是要早，晚来了可能货都出掉了，价格比批发价略贵，但比菜场价要便宜。
上海市场上的小龙虾主要来自江苏盱眙、湖北潜江、荆州以及安徽全椒等地。近年来，上海郊区也开始养殖小龙虾，规模不能与外省市相比，上市时间也较晚。
比如，崇明有几家小龙虾养殖基地，一般3月底、4月初才开始投放小龙虾苗，4月下旬有少量上市，5月中旬起集中上市。小龙虾与水稻混种混养是生态岛养殖的模式。
上海郊区还有一些农庄、度假村有小龙虾休闲垂钓和品尝，待到夏季，市民不妨去体验体验。
目前上市的小龙虾大部分个头较小4月清明节后，小龙虾口感更好
现在产量少、价格贵，口感如何？
沪太路菜场摊主说，“现在的小龙虾还没有发育到最佳，等到清明后，虾壳颜色发青，肉质肥厚，吃口更鲜美有弹性。喜欢吃虾黄的，如果等有虾黄，那会更好吃。”
曹西育说，4月清明假期之后，特别是4月中旬以后，气温上升幅度快，小龙虾成熟快，产量更大，价格下跌，口感好些。
小龙虾特色饭店的老板们说，现在虾小一点，口感可以通过烹饪调节，况且每个人的感觉也不太一样，但是，如果不急着尝鲜的，再等等会更好。
电商平台上，不少人留下了今年首次尝鲜小龙虾后的感受。总体来说，评价是比较高的。有人3月5日留言，一个礼拜已经吃了20斤小龙虾了。有人说，现在的小龙虾已经有黄了。大家普遍感觉比较“遗憾”的是小龙虾的个头还比较小。有人说，到手的虾个别偏软，感觉奄奄一息。
你吃过2025年的第一顿小龙虾了吗？
