春寒料峭的3月，青浦区练塘镇联农村的中华绒螯蟹“江海21”种源（亲本）养殖基地内，蟹农们正抢抓农时，在蟹塘里开启“水上春耕”新画卷，热火朝天的扣蟹交易，为新一年的大闸蟹养殖播撒下希望的种子。
身着防水服的工人们正熟练地进行着扣蟹苗的捕捞，一篓篓的蟹苗被装筐、运往车间进行过水分拣，等待被装车运输。
作为沪郊最大的扣蟹养殖基地之一，上海睿婕水产养殖专业合作社联农基地拥有水面面积80余亩，亩产在270—280公斤，产量逾两万公斤。
“我们这个基地以养殖扣蟹为主，品种为表现优异的中华绒螯蟹‘江海21’，基地拥有亲本育苗的技术。”基地负责人张晓苓介绍，现在捕捞的扣蟹是从去年5月开始养殖的，从大眼幼体到扣蟹已养殖培育9个多月。
得益于青浦特有的淀山湖优质水源和标准化生态养殖模式，当地扣蟹苗存活率较高。“扣蟹的捕捞很讲究时效性，要即捕即放，采用的是预约制。客户都会预先来看好扣蟹样本，我们再根据基地的订单顺序，结合当天的天气安排捕捞。”张晓苓指着不远处的蟹塘介绍，现在正在捕捞的是松江一位成蟹养殖户的订单，已经捕捞了两天，共3000多斤。
优质的蟹苗品种，让采购商们纷至沓来，其中不仅有本市金山、闵行、奉贤等区的养殖户，也有从内蒙古、江苏、浙江等地慕名而来的外地采购商。
“从2月底开始这里就忙起来了，现在已经卖掉蟹塘的三分之二扣蟹。”基地对每个蟹塘都会进行测产，当天扣蟹规格在每斤37只左右，属于中大苗，这样的规格能占到60%以上。
好苗育好蟹，此次早春放苗工作的顺利进行，标志着新一季大闸蟹养殖生产的全面启动。蟹农们满怀信心，期待着在金秋时节迎来大闸蟹的丰收，让更多人品尝到沪产大闸蟹的鲜美滋味。
值得一提的是，合作社为进一步延伸产业链，结合大闸蟹一线生产特色，在位于练塘镇的徐练基地内叠加文旅业态，以“江海21”大闸蟹作为特色，推出占地10000平方米，集休闲、科普教育、美食于一体的“蟹逅营地”，开展蟹宴、蟹垂钓、蟹文化科普、皮划艇、桨板等体验项目。
从传统养殖到以“蟹”为媒介的体验项目，依托得天独厚的水域资源与深厚的养殖底蕴，青浦大闸蟹产业的转型升级之路，让大闸蟹不仅仅是餐桌上的美味佳肴，更成为拉动全域旅游、促进一二三产业融合的一条纽带。
文：许怡彬
摄：杜洋域
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