明天二月十一，遵循“吃三样，做一事”传统习俗，平安顺遂幸福！

明天是农历二月十一，民间传说是消灾解厄天神下界的日子，人们会专门到供奉有消灾解厄天尊的神庙中焚香祭拜，希望能够得到消灾解厄天神的庇佑，消除自己和家人这一年可能会出现的灾祸和身上的厄运，能够健康长寿，生活富足。还是云南大理白族的“接三公主”日。明天二月十一，遵循“吃三样，做一事”习俗，平安顺遂幸福！

一、吃三样

1、吃砂锅鱼

农历二月十一日，云南大理白族有“接三公主”的传统习俗，砂锅鱼是云南大理地方名菜。相传很久以前，大理城有一家饭店名叫“山海酒家”，生意十分兴隆，店里有一个名叫张小三的穷堂相，每天把有钱人吃剩的菜，装在砂锅里带回去煮给家人吃，有一天，富商在店中大宴宾客，剩下海参、蹄筋、鱿鱼、火腿、冬菇、玉兰片等菜，张小三将它们一揽包干，统统倒进砂锅，带回家中，正巧家人从洱海里捕到一条鱼，他便把鱼剖洗干净放进砂锅同剩菜一同煮，全家人吃后都觉得味道格外鲜美可口，张小三茅塞顿开，自办了专卖砂锅鱼的饭店，卖出了名，砂锅鱼从此成为大理白族风味的佳肴。

食材：鲫鱼、姜、豆腐、大葱、腊肉、香菇、娃娃菜、盐

做法：1、起锅放油烧热，腊肉切片放入锅内，翻炒至金黄色，加入冷水，倒入砂锅。2、趁冷水放入鱼，很关键的一步，水温慢慢升高能将鱼的鲜味提升，加入盐。3、将鱼煮十分钟，加入洗干净的野生香菇，再煮十分钟，加入白菜，煮五分钟，再加豆腐煮两分钟。4、加入小葱、香菜叶调味，即可出锅上桌。

2、吃乳扇凉鸡

农历二月十一日，民间传说是消灾解厄天神下界的日子，乳扇凉鸡是经典的寺院菜，是一道典型的素菜，以洁白鲜亮乳香酥嫩，形似鸡肉，回味无穷而受到斋徒青睐。乳扇很多人可能没吃过，也没见过，乳扇是白族有名的特色食物，据传说南诏时期，有个土司叫阿阔，养了百头奶牛，老阿阔就用牛奶顶替长工们的工钱，有个能干的青年长工，每天领到的牛奶母子二人食用外，剩余牛奶就会变酸，他把酸奶煮沸，不小心鲜牛奶泼在锅中，他拿起勺子在锅中按一个方向搅，牛奶很快凝固成粉团状，逐步结成块，他取出略加揉捏，用木棒压成薄片，铺在竹架上晾干，后来人们精工细作，把薄片两头扭成两个角，像把扇子，人们就把它起名叫乳扇。乳扇油润光亮，清香甘美，营养价值高，被视为上等食品。

食材：乳扇、豆腐皮、盐、味精、酱油、醋、辣椒油、芝麻油、香菜

做法：1、把乳扇、豆腐皮泡软。2、每5片乳扇为一叠，压紧卷成螺蛳状的鸡腿。3、把豆腐皮裹在乳扇卷外面做鸡皮，再用粗麻布包紧，用麻线扎成密集线圈形。4、上笼蒸熟，取出解去麻线和麻布，即成“鸡腿”。5、切成块或片，拼成型。6、将盐、味精、酱油、醋、辣椒油、芝麻油、香菜末混合入碗，搅匀成汁。7、吃的时候，随乳扇鸡片上桌蘸食。

3、吃罗汉斋

农历二月十一日是消灾解厄天尊下界日，人们会去寺庙祈福，会吃斋饭斋菜，罗汉斋就是一道很不错的斋菜。

食材：腐竹、木耳、荷兰豆、胡萝卜、冬笋、口蘑、生抽、素蚝油、酱油、盐、糖、淀粉

做法：1、腐竹用温水泡上，冬笋去皮洗净，木耳温水泡发，荷兰豆去筋洗净，胡萝卜切成菱形状，口蘑洗干净切片，姜切丝。2、锅中加适量水烧开，放入泡发好的腐竹和木耳煮2分钟，加入荷兰豆和胡萝卜变色后立即捞出来沥干水分。3、碗中加1勺生抽+1勺酱油+1勺素蚝油+3克糖+2勺淀粉+半碗水搅拌均匀。4、热锅中倒入适量油炒香姜丝，放入口蘑大火翻炒至变软体积缩小，倒入焯过水的食材翻炒片刻，倒入调味汁，加适量盐翻炒均匀。5、大火收汁，盛出装盘。