家人们，我最近挖到了一道超级宝藏美食——香油鸡！作为一个对美食毫无抵抗力的吃货，我尝过各种美味，但这道香油鸡一吃就让我直接锁死这个配方，现在必须分享给你们！
这道香油鸡是我跟着广东网友学来的。都说“吃鸡还得看南方”，以前我还半信半疑，现在是彻底服了！广东人对鸡的做法真的有一套，这道看似朴实无华的香油鸡，口味却堪称天花板级别！
一开始，我对这道菜没抱太大期望，毕竟它没有那些花里胡哨的调味品。可当我做好尝了第一口后，我就被狠狠打脸了！鸡皮Q弹紧实，每一口都能感受到它在齿间的弹性；鸡肉更是鲜嫩多汁，仿佛每一丝纤维都吸满了鲜香的汁水。特别是淋上那秘制的香油料，味道直接升华，每一块鸡肉都超级入味，让人一块接着一块，越啃越上瘾！更别说用那香浓的香油汁拌着大米饭，我一顿能炫三碗，吃到撑都停不下来！
下面就给大家详细说说这道香油鸡的食材和做法。
食材准备
半只品质好的鸡（鸡肉选得好，做出来才更加鲜嫩可口）、香菜、洋葱、姜蒜、花椒、生抽、白糖。
制作步骤
1.蒸鸡：先把鸡肉处理干净，这一步可不能马虎，一定要把鸡身上的杂毛和血水清理干净。处理好后，将鸡放入蒸锅中，蒸个25分钟。蒸好后别急着拿出来，让它在锅里放凉备用。这一步能让鸡肉的口感更加紧实，也更方便后续切块。
2.调酱汁：这可是这道菜的灵魂所在！把洋葱、香菜根、姜蒜粒准备好，锅中倒少许油，开小火将它们慢慢炸香。在炸的过程中，你能闻到各种香味逐渐融合，那叫一个香啊！等这些配料炸到微焦黄的时候，加入生抽和白糖，煮开后把里面的料渣捞出，这样，秘制的香油酱汁就大功告成啦！
3.装盘享用：把放凉的鸡肉拿出来切块，如果像我一样不太会斩块也没关系，直接手撕鸡肉也是超级好吃的！将切好或撕好的鸡肉装盘，淋上刚刚调好的酱汁，撒上一些香菜叶做点缀，一道美味的香油鸡就完成啦！
小贴士
不会斩块的姐妹们不用担心，直接手撕鸡肉别有一番风味。而且鸡肉选品质好的，做出来的口感会更加鲜嫩多汁。
这道香油鸡吃起来清爽不腻，做法简单到不行，但美味程度简直爆表！在这个快节奏的时代，我们常常吃着外卖快餐，忽略了美食的本真味道。而这道香油鸡，没有过多复杂的调料，却能让我们品尝到鸡肉最原始的鲜美，感受美食带来的纯粹快乐。无论是家庭聚餐，还是自己一个人在家小资一把，这道香油鸡都是绝佳的选择。家人们一定要去试试，相信你们吃了也会和我一样爱上它！
