3月，使劲吃这菜！一排毒，二护眼，三助眠，四健脾胃，不懂可惜。阳春三月，这个季节气温回升，春雨绵绵，非常适合野菜的生长，春天也是吃野菜的季节，这个季节的野菜鲜嫩营养足口感好，而且适合春天吃的野菜也有很多，芦蒿就是其中之一，不可错过。芦蒿也叫藜蒿、泥蒿、萎蒿、水蒿等，只是因为地区不同，在名字的叫法上有所差异，口感清香脆嫩，带有独特的香味， 吃起来非常开胃。
芦蒿不仅味道好吃，营养也很高，芦蒿含有丰富的膳食纤维、维生素c、胡萝卜素A，春天多吃芦蒿可以排毒，助眠，健脾胃，对眼睛也很好，别不懂吃了哦，下面分享一道芦蒿简单的家常做法，简单营养又美味：
【蒜蓉炒芦蒿】
食材：芦蒿、大蒜、猪油。
1、选择鲜嫩的芦蒿，芦蒿一般都是把叶子去掉了，只吃鲜嫩的芦蒿杆子。
2、选择新鲜鲜嫩的芦蒿选购，如果是蔫了或黄叶的部分则说明不新鲜了。
3、把买回来的芦蒿摘干净，把老的部分摘掉，以免影响口感。
4、洗净的芦蒿切成小段、大蒜洗净切片待用。
5、热锅凉油，建议用猪油，猪油炒青菜、野菜口感更香哦。下入大蒜煸炒出香味来。
6、下入处理好的芦蒿一起爆炒。
7、大火把芦蒿炒断生，下入少许的鸡精提鲜、少许盐调味。
8、翻炒均匀即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉素炒芦蒿就做好啦，这样做出来的芦蒿口感清香脆嫩，春天别错过哦，春天当季鲜嫩，多吃这道菜营养足，润肠健脾胃，还对眼睛好。做法简单，老人孩子春天不妨多吃。
Lily美食谈碎碎念：
1、芦蒿把叶子去掉，选择鲜嫩的芦蒿嫩杆子，这样吃的时候口感更好。
2、炒这种野菜建议焯水一下，去掉草酸吃着更营养。
3、喜欢吃辣还可以加入适量的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
