今天是二十四节气中的惊蛰，在这个充满生机的节气里，民间流传着一句俗语：“惊蛰吃三宝，不往医院跑”。这“三宝”指的是菠菜、春笋和荠菜，它们作为春季的时令蔬菜，被认为具有健脾疏肝气的功效，有助于人们在春天保持身体的平衡与健康。
惊蛰时节，饮食调整尤为重要。菠菜，被誉为“蔬菜之王”，是春季不可多得的时令佳肴。其清热解毒、疏肝养血的作用，正适合春季肝气旺盛的特点，成为人们餐桌上的常客。春笋，则素有“春之精华”之美誉，它不仅能帮助排出体内湿气，还能调理肠胃、促进消化，对于春季常见的湿气困扰有着显著的缓解作用。而荠菜，作为春季的传统野菜，具有清热解毒、祛湿养肝的功效，同时能促进消化和排毒，深受市民喜爱。
在菜市场里，马大嫂们纷纷挑选这些时令蔬菜，准备为家人做一顿美味的春日佳肴。“我买了两个生梨，因为惊蛰吃生梨人比较有精神一点。还买了点韭菜，现在韭菜开始上市了，炒一炒蛋特别好吃。当然，还有春笋，现在的春笋鲜嫩可口，无论是烧腌笃鲜还是鲜油焖笋，都是美味无比。”市民张阿姨说道。
除了菠菜、春笋和荠菜，春季还有许多其他时令蔬菜值得品尝。韭菜、芹菜、莴笋、茼蒿等新鲜蔬菜，都富含丰富的维生素和矿物质，非常适合在这个时节多食用。当然除了这些时令蔬菜之外，还有一些时令美食也吸引着不少市民游客。
中午时分，在中华老字号大富贵世纪公园店，前来就餐的市民游客不断，刚上市的刀鱼馄饨成为不少市民游客点餐的时令美食。市民许女士点了一碗刀鱼馄饨，吃得津津有味：“今天到世纪公园看梅花，正好路过这里，看到大富贵刚上市了刀鱼馄饨，就来尝尝鲜。”
而时令点心青团也受到不少市民游客的青睐。一些前不久刚中了“乐品上海”消费券的市民游客买上这些时令点心还能享受政府的补贴，很是高兴。市民冷女士告诉记者，“青团和刀鱼馄饨都是时令货，前几天正好中了‘乐品上海’的消费券，300元减90元，所以今天买了这些时令货，还买了一些点心，一共320元，用了券之后算下来只要付230元，蛮合算的。”
据介绍，随着这些天春暖花开，市民游客增多，前来吃小吃的市民游客不断，尤其是那些时令产品，很受欢迎。大富贵世纪公园店店长傅国良告诉记者：“最近踏青的人比较多，来世纪公园游玩的客人也比较多，过来点刀鱼馄饨和青团也不少。现在是刀鱼馄饨尝鲜的时候，所有的刀鱼馄饨都是手工制作，来一份包一份，所以可以尝到最鲜美的味道。”
惊蛰时节，饮食应顺肝之性，助益脾气，令五脏平和。随着气温的逐渐升高，人们的身体也开始逐渐适应温暖的气候。此时适当调整饮食，多吃蔬菜、水果等富含维生素和矿物质的食物，有助于增强身体的免疫力，预防春季常见的感冒等疾病。需要提醒的是，春季时令食品虽然美味，但刀鱼是海鲜制品，青团是糯米制作而成，有些市民在尝鲜时还是要量力而行，避免身体产生不适。
记者 / 邵林峰 瞿煌俊 刘惠明
编辑 / 孙冲
图片 / 邵林峰 瞿煌俊 刘惠明
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