在传统文化当中，但凡是带有数字八的，都会被认为是吉祥的象征，而且这天也多半有好事发生，那么明日就是二月初八了，大家可知道这天是什么日子？按照民间的一个说法，二月初八乃是佛出家日，也就是释迦牟尼出家的一个日子，关于他有4个日子很是特殊，二月初八出家日，二月十五涅槃日，四月初八佛诞日，和腊月初八的成道日。
农历二月初八正好就是其出家日，所以在这天的时候，人们会选择去烧香拜佛，祈求平安吉祥。另外在饮食上，这天也多有讲究，不能去乱吃，尤其是不能去吃大鱼大肉，毕竟是佛家的日子，那么自然也是以斋食为主。
我们村的老辈人常讲“初八吃三样，蛇年日子旺”，这个初八，指的就是农历的二月初八，也是释迦牟尼出家的日子。那么这天要吃些什么斋食比较好呢？
第一样：素馄饨
在这天要选择吃上一点素馄饨，在南方地区，一直就有二月初八“吃馄饨病不发”的讲究。馄饨形似元宝，象征招财进宝，其包裹食材的形态又暗合“藏福纳吉”之意。所以在这个时候，不妨最做给家人吃。
食材：馄饨皮、香菇、韭菜、植物油、盐、味极鲜
做法：把香菇浸泡，剁成肉末，接着切点韭菜末，把它放在一起，接着放入植物油，来点盐接着放入味极鲜，把它炒熟之后，会比较的滑溜，这个时候取出家里的馄饨皮，把它包裹在一起，那么这样一道寓意家宅安稳、财气不散的馄饨就做好了。
第二样：水煮黄豆
豆子，也是佛家最常吃的食物，而且它也叫佛豆，寓意吃了可以积攒福气，所以在这天的时候，人们会选择吃上一点水煮黄豆，把福气吃进去肚子里面，一整年，福气相伴。
食材：黄豆、植物油、盐、鸡粉
做法：把黄豆清洗干净，然后对其进行浸泡，时间要稍微的久一点，主要还是看天气的一个温度，如果温度高，浸泡的时间就会短一点，接着我们把它捞出来，清洗干净，锅中放入植物油，烧热之后，放入黄豆，加入少许的清水，放入盐加入鸡粉，这样就可以开吃了。
第三样：素炒藕丁
藕，寓意着路路通达，人丁“节节旺”，莲藕也是二月初八必食之物。莲藕多孔，象征八方来财、人际通达，其“藕断丝连”的特性契合蛇年“福泽绵长”的期许。另外，传统医学认为春季食藕可滋阴润燥，缓解“蛇年火旺”带来的肝气过盛。
食材：莲藕、植物油、盐、香醋、味极鲜
做法：把莲藕清洗干净，切成丁，然后对其进行焯水，锅中放入植物油，烧热之后，放入藕丁去翻炒，接着来点盐，放入香醋，然后再来上一点味极鲜，把它炒匀，就可以开吃了。
二月初八是佛出家日，在这天的时候，我们要注意多吃一些素食，另外也要结合时令来，所以在这个时候吃三样，既是味觉享受，更是人们对佛教信仰的鲜活传承。蛇年二月初八，以馄饨聚财、豆腐添福、莲藕通运，这也是人们对美好生活的朴素期许。
