【民谚】“春雨贵如油”；“春雪”，是好、是坏呢？

这两天冷空气来袭，有的地方下了雪、有的地方下了雨，大家都知道一句民谚，叫做“春雨贵如油”，那么，春雪是好是坏、有没有说到春雪的谚语呢？

当然有的，那就是“春雪流成河、大家吃白馍”。什么意思呢？就是说，如果春天下了一场像模像样的雪，落到地面上、融化成水，流在路上、看起来像河流一样，那么就预示着今年的小麦会丰收，大家都能吃上白面馍。

所谓白面馍，是我国北方地区的主食，就是白面馒头；白面馒头就是由小麦加工成面粉，制作成的馒头。

下雪能够让农作物丰收，类似的说法、大家更熟悉的是“瑞雪兆丰年”。那么，为什么下雪就能丰收呢？

明代李时珍在《本草纲目》中这么说：腊雪密封阴处，数十年亦不坏；用水浸五谷，则耐旱不生虫。

冰雪消融

冰雪世界

这个观点得到了实践检验。人们发现：番茄、马铃薯、小麦、玉米、还有棉花、甜菜、瓜果等蔬菜农作物的种子经过雪水浸了后，催出的芽谷，根芽粗壮、发达，植株繁茂健壮、抗病耐旱。作物成熟期提早，且增产效果明显。

同时还发现，雪水不仅对植物有益，对动物也一样：用雪水拌饲料喂猪，可使猪身体健壮、生长加快，比用普通水体重增加30~50％。雪水拌饲料喂鸡，可使产蛋率提高15％，且蛋的个头也变大。

雪水甚至对人也有不少益处，《本草纲目》中说：腊雪甘冷无毒，解一切毒，治天行时气瘟疫。在民间，腊月的雪水更是被百姓视为“廉价药”，被用来美容、治病、保持年轻。

雪水之所以具有如此神奇的作用，现代科学认为，除了甘冷、无毒，雪水还有三大特点：

一是雪水中重水含量比普通水少1/4，酚、汞等有毒有害物质的含量也比普通水要少。重水是一种放射性物质，又叫“死水”，对各种生命过程都有强烈的抑制作用：农作物用重水浸种不发芽，鱼在40％的重水中会很快死亡。

用雪水浸种，可以大大减轻重水的危害，从而提高种子的发芽势和发芽率，促进胚根和幼苗的生长发育，提高作物产量。

梅花知雪寒

二是雪水经过冰冻，排出了其中的气体，导电性能发生了变化，结构紧密变“稠”，表面张力增大，水分子内部压力和相互作用的能量都显著增加。这样的雪水和生物细胞内的水理化性质非常接近，输入生物体后，能刺激酶的恬性，促进新陈代谢，具有强大的生物活性。

三是雪水中氮素含量比同体积雨水高4倍以上、是种肥水，有利于作物及畜禽的生长发育。

此外，研究还发现，植物吸收雪水的能力，比吸收自来水的能力大二至六倍。不过，春雪并非总是对农作物有利。如果春苗返青后再下雪，农作物就很容易因为受到冷冻而减产，因而民间也有“冬雪是麦被、春雪是麦害”的说法。