“九九加一九，黄牛遍地走”，从冬至开始进入数九寒冬，经过九九八十一天，就迎来九尽桃花开的时候，这不得不佩服中国老祖宗的智慧，在没有现在科学工具的帮助下，能够把气候变化算的如此精准。
而今天开始就正式进入数九寒冬的最后一九，数九寒冬这最后九天，正是气温稳步上升，各种应季食材开始大量上市的时候，不过这个时节也是风大干燥，加上气温上升人很容易上火的时候。
中老年人每到季节变化的时候，因为气温转换的原因，都需要重视饮食和身体的调节，而进入九九后随着天气转暖，又到了养护身体的关键期。
鱼虾虽然蛋白质含量丰富，但是在民间也被认为是“发物”，尤其是无鳞鱼，这个季节市场上售卖的虾也很少有应季捕捞上岸的，基本都是冷冻保存的居多，因此进入九九后，中老年人还是要少吃鱼虾，多吃这3样，平安舒服的过春天。
1、鸡肉
“逢九一只鸡，一年好身体”，进入到数九寒冬的最后一九，也是中老年进补的好时候，富含蛋白质的鸡肉，正适合这个季节食用。
推荐菜谱：黄瓜炒鸡胗
1.黄瓜洗净后去根，鸡胗撕去表面的油脂，放入清水中浸泡去瘀血，捞出后清洗干净。
2.黄瓜顶刀切成硬币厚的金钱片，加入盐拌匀，鸡胗改上十字花刀。
3.把鸡胗凉水入锅，锅中滴入几滴白酒，水开后撇净浮沫捞出洗净。
3.杀出水分的黄瓜片攥干水分，鸡胗入七成热的油锅中冲炸一下，把里面的水分炸干，炸至花刀绽开后捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入黄瓜片煸炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀。
5.把过油后的鸡胗入锅，加入盐、胡椒粉和孜然粒调味，翻炒均匀后即可出锅享用。
2、春菜
“九九来临，百草飘香”，进入到九九以后，正是各种春菜大量上市的时候，而民间有“三天不吃青，两眼冒金星”的说法，因此这个时节可以多吃一些时令的春菜，比如小葱、菠菜、荠菜和芹菜等。
推荐菜谱：小葱鸡蛋滑肉片
1.小葱摘洗干净后切成段，里脊肉切成薄片。
2.鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，入锅中炒至蛋液凝固后盛出，里脊肉中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
3.锅中入油，油温四成热时下入浆好的肉片滑炒至变色，然后下入小葱段翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀。
4.锅中下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加入剩下的小葱段，滴几滴香油后即可出锅享用。
3、蘑菇
“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，进入到九九时节后，正是一条腿的蘑菇大量上市的时候，这个时节上市的蘑菇品种多，价格低廉味道也鲜美，正适合经常食用。
推荐菜谱：姬松茸烧五花肉片
1.姬松茸用小刀刮去根部泥土，清洗干净后备用，去皮五花肉切成薄片。
2.洗净的姬松茸切成厚薄均匀的片。
3.锅中入油，把切好的姬松茸平铺入锅，煎至两面金黄后盛出备用。
4.锅中重新入油，下入五花肉片煸炒出油脂，然后入葱姜蒜爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油把肉片炒上色。
5.锅中下入煎好的姬松茸，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
进入到九九以后，正是需要养护好身体，为迎接春暖花开的到来做准备的时候，这个时节中老年人除了要经常活动休息好外，记得少吃鱼虾，多吃这3样，平安舒服的过春天。
