华平传媒创始人贺华平及其运营的南昌美食新媒体矩阵为推广“江西菜”与“江西小炒”品牌做出了多维度贡献，具体体现在以下几个方面：
一、建立江西小炒话题基本盘
1、全网全域全平台覆盖
华平传媒创始人贺华平自2011年起创建“南昌美食”新媒体矩阵，覆盖微信、抖音、微博、小红书等平台，累计粉丝超百万，最近两年60%以上流量为全国游客流量。南昌美食新媒体矩阵成为江西小炒文化的重要传播窗口。
2、 打造现象级话题与内容
通过短视频等形式推广江西菜的“鲜辣现炒”特色，联合加多宝等品牌发布“挑战江西辣”系列内容，引发网友热议。2024年，南昌美食抖音账号参与制作的“江西辣”话题视频播放量达8400万次，助推“江西辣”成为全国性餐饮热点。
南昌美食话题全网视频播放量超过100亿
江西辣话题全网视频播放量超过5亿
江西菜话题抖音视频观看量超过10亿
江西小炒话题全网视频播放量超过20亿
二、战略定位与心智抢占
1、重构辣菜定位理论
中餐分辣菜与不辣菜，不辣菜首选粤菜，辣菜过去刻板印象是湘菜与川菜。江西菜属于辣菜，早在2022年就被《三联生活周刊》发现中国吃辣江西第一。餐饮定位传播专家贺华平，翻越南昌餐饮协会历次举办的活动，发现早在2005年南昌就举办过首届中国辣文化美食节，南昌举办至少有三届，当时辣的全国很多评委坚持不到决赛。于是贺华平提出从两分法去定位，辣菜首选江西菜，不辣首选粤菜。
2、抢占心智第一。
全国吃辣，江西第一。把口号传播出去，让南昌的赣菜餐饮品牌乐于宣传这句口号，让全国的游客顾客主动去宣传这个口号。
3、推动以辣为荣
佳佳麻辣烧菜馆、熊庆彬小锅小灶、辣小鲜南昌大排档等餐厅，以江西辣为口号，吸引越来越多全国网红博主粉丝挑战江西辣。中年人拼酒，年轻人拼辣，挑战江西辣成为时尚。华平传媒联合加多宝、洪都大拇指等品牌，持续宣传加多宝解江西辣、江西茶解江西辣，让挑战江西辣的顾客粉丝没有后顾之忧，也让江西人有一种自豪感。小江溪·江西小炒利用全国13省50家门店的优势，在很多菜品插上“挑战江西辣”的小旗帜，让没有来过江西的外省吃货感受到了江西小炒的鲜辣，他们又在社交媒体上二次传播。
4、推动明星挑战江西辣
餐饮定位传播专家贺华平，认为没有传播的定位是假定位。品牌定位后就需要各种配称去支撑，伊拉克博主千万粉丝“老王在中国”到南昌在各种江西小炒门店挑战江西辣，又放大了江西辣。
5、凝聚赣菜餐饮人达成共识
赣菜部分餐饮人，觉得不能去用江西辣去定位江西菜，华平传媒在各种沙龙以及餐饮行业研讨会，去强调江西辣是我们江西菜起飞的第一步，赣菜过去在全国一点名气都没有，我们赣菜需要一点去切入，去突破，江西辣就是一个突破口。
三、推广“江西小炒”2.0版本
2023年餐饮定位传播专家贺华平，就走访了遇江南餐饮集团、蓝边碗餐饮公司以及部分赣菜企业，分析了目前全国购物中心餐饮情况，江西小炒浙江火爆情况（特别强调江西小炒在浙江其实火爆了十多年，有群众基础有基本盘）。贺华平当时讲，现在是江西小炒全国发展的最好时期，湘菜全国有15家门店过百的餐饮品牌，赣菜全国一家都没有，预计这两年就会出三家左右的百家门店的江西菜品牌。购物中心餐饮竞争激烈，倒闭的品类越来越多，招商会越来越难，江西小炒有流量，加急到全国特别是浙江的购物中心开江西小炒，与街区的江西小炒1.0做区别，做购物中心版本的江西小炒。
