春天，随着雨水的增多，空气湿度加大，人体内的湿气也容易加重。此时，饮食的调理就显得尤为重要。碱性食物有助于维持体内的酸碱平衡，增强体质，祛除湿气。今天，我将为您介绍十道美味又营养的碱性菜，并附上详细的做法，让您在这个春天吃得健康，活力满满！
枸杞叶瘦肉汤
食材: 枸杞叶、瘦肉、姜丝、枸杞子。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净枸杞叶，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。
3、然后加入腌制好的瘦肉煮两分钟煮熟，接着倒入枸杞叶煮一分钟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜、鸡蛋、盐
制作方法：
1、把韭菜择洗干净，切成寸段，梗和叶子分开放。
2、在盆里打上几个鸡蛋，加一点食盐增加底味，几滴白醋去腥味，搅拌均匀。
3、锅里放油烧热，油温要高一点，烧到冒烟的时候下入鸡蛋。用勺子或铲子从中间往外的搅动，使鸡蛋快速蓬松鼓起，炒熟后盛出。
4、锅里放葱花炒出香味，先放韭菜梗煸炒几秒钟，再放韭菜叶子煸炒。全程大火，不停搅动翻炒，让多余的水分挥发掉。韭菜快熟时加入食盐调味。把炒好的鸡蛋放回锅里，淋上一点料油或香油，翻炒几下即可出锅装盘。
南瓜蒸排骨
准备食材:排骨，南瓜，姜丝，葱段，葱花，白芝麻。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，再用厨房纸吸干水分，然后放入姜丝、葱段、酱油和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
3、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，即可端上桌开吃。
绿豆芽炒鸡蛋
准备食材:绿豆芽，鸡蛋，豆瓣酱，葱花。
做法步骤:
1、绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入豆芽翻炒片刻，炒软后倒入鸡蛋，加入豆瓣酱翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
薏米山药排骨汤
所需食材：排骨500克，薏米适量（提前泡水一个小时），山药适量（铁棍山药200克为佳），姜一块，盐、料酒等
制作方法：
1、排骨冷水下锅，加料酒和姜，大火煮开后捞出，用清水冲洗干净。
2、将焯好水的排骨和泡好的薏米放入砂锅，加入适量水，大火煮开后转小火炖煮。
3、炖煮一段时间后（如30-40分钟），加入切好的山药块，继续炖煮至山药软烂。加入适量盐调味，即可出锅上桌食用。
这样煮出的薏米山药排骨汤，汤醇香奶白，薏米软糯，山药软烂，非常适合春季祛湿健脾。
油麦菜猪血鸡蛋汤
材料准备：油麦菜200克，猪血1块（约200克），切块，蛤肉干50克，提前泡发，生姜几片，盐适量，鸡蛋2个，打散备用，清水适量
做法如下：
1.准备材料：油麦菜洗净切段；猪血切块后用清水浸泡去腥；蛤肉干泡发后洗净。
2.炖汤底：锅中加入足够清水，放入生姜片，大火烧开后转小火，先下蛤肉干炖煮15分钟，释放其鲜美。
3.加入猪血：待蛤肉干炖至香味四溢时，加入猪血块，继续小火炖煮10分钟。
4.下油麦菜：最后加入油麦菜段，大火煮沸后，迅速打入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，根据个人口味加盐调味，待蛋液凝固后即可关火出锅。
番茄豆芽牛肉汤
准备食材:牛肉，番茄，绿豆芽，葱花，葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入葱段、食盐、淀粉和少许清水，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，洗净后切成小块。绿豆芽清洗干净，沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入绿豆芽翻炒煮至断生，然后加入适量开水煮开。
4、水烧开后，放入牛肉煮至变色，再加入食盐调味，煮两分钟后撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
山药炒木耳
食材准备：山药、木耳、青椒、红椒、盐、鸡精、食用油
做法步骤：
1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化。
2. 木耳泡发后洗净撕成小朵。
3. 青椒、红椒切丝。
4. 锅中烧开水，放入山药片和木耳焯水 1 分钟，捞出过凉水。
5. 热锅凉油，放入青椒、红椒丝翻炒出香味。
6. 加入山药片和木耳翻炒均匀，调入适量盐和鸡精，继续翻炒至熟透即可。
芦笋炒虾仁
食材准备：芦笋、虾仁、姜、蒜、盐、料酒、生抽、食用油
做法步骤：
1. 芦笋洗净切段，焯水 1 分钟，捞出过凉水。
2. 虾仁用盐、料酒、生抽腌制 15 分钟。
3. 姜、蒜切末。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
5. 加入虾仁翻炒至变色。
6. 放入芦笋段继续翻炒均匀，调入适量盐，翻炒至熟透即可。
芹菜炒豆干
食材准备：芹菜、豆干、蒜、盐、生抽、食用油
做法步骤：
1. 芹菜洗净切段，豆干切成条，蒜切末。
2. 锅中烧开水，放入芹菜段焯水 1 分钟，捞出过凉水。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 加入豆干翻炒至微黄。
5. 放入芹菜段继续翻炒均匀，调入适量盐和生抽，翻炒至熟透即可。
这十道碱性菜做法简单，营养丰富，能够帮助您在春天增强体质，祛除湿气，保持身体健康。不妨赶紧动手试试吧！
