围炉煮酒、涮肉言欢本是人间烟火里的快意时刻，但当账单上凭空多出几笔“隐形消费”，这份惬意便成了如鲠在喉的尴尬。据媒体报道，日前，镇江多位消费者接连投诉的蘸料收费争议，不仅揭开了餐饮行业的一些灰色幕布，更暴露出市场交易中久治不愈的“潜规则”。
从烧烤店小程序里删不掉的蘸料选项，到火锅店按人头强收的儿童调料费，看似细碎的纠纷背后，实则是商家对消费者权益的步步蚕食。当下，一些火锅店、烧烤店推出的调料、蘸料，虽在种类与风味上不断推陈出新，却被商家强制“必点”，让消费者感觉像是碰上了“霸王条款”。我国《消费者权益保护法》第八条、第九条赋予的知情权与自主选择权，在扫码点餐时代遭遇了商家小程序技术性“消解”。当收费项目被悄然植入点餐系统的默认选项，当自助调料台成为强制消费的温柔陷阱，法律赋予消费者的盾牌正在被商家精心设计的“电子迷宫”所瓦解。
在“调料费之争”中，受损的不仅是消费者的钱包，更是整个餐饮行业的信誉根基。日前，中消协发布“2024年全国消协组织受理投诉情况分析”显示：2024年，全国消协组织共受理消费者投诉1761886件，比上年增长32.62%，解决1211284件，投诉解决率68.75%，为消费者挽回经济损失12.8亿元。其中，服务大类投诉数据中，生活及社会服务类最高。当“必点蘸料”成为行业潜规则，当“系统默认”替代明示告知，商家在获得短期收益的同时，正在透支消费者对整个行业的信任成本。这种饮鸩止渴的盈利模式，终将在口碑崩塌中付出更大代价。
诚实守信是商家的立店之本，兴业之道。火锅烧烤店调料费成了“必选项”消费权益却成了“备选项”，这显然不合理且违规，也不利于营造良好的消费环境。期待有更多的消费者敢于较真，敢于对不合理收费或侵权行为说“不”。同时，商家更应当恪守“收费透明、服务增值”的商业伦理，将选择权真正交还顾客。作为监管部门，也应多些事前监管，少些事后处理纠纷。如强化动态巡查机制，对电子菜单、小程序点餐等新场景实施穿透式监管。毕竟，市场经济的良性运转，既需要法律制度的刚性约束，也离不开每个市场主体对契约精神的自觉守护。
炊烟升起处，本应是人间至味的栖息地。当餐饮行业走出“强制消费”的泥潭，当每一笔消费都能明明白白，我们期待的不仅是舌尖上的安心，更是一个清朗透明的消费生态。这需要每个从业者记住：商业文明的进阶，从来不是靠算计顾客的口袋，而是赢得顾客的真心。（文/刘纯银）
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