新快报讯 红烧乳鸽、至尊烧鹅、云吞面、双皮奶、濑粉、糖水……各式美食应有尽有，还有烧腊掌门擂台竞技、相声大咖爆笑演出。2月27日下午，“食在广州 味在西关”永不落幕的美食文化节在荔湾区上下九广场正式开幕。本次美食文化节将持续至3月9日，众多餐饮企业带来拿手好菜，打造一场色香味俱全的美食文化盛宴。
活动现场，市民游客熙熙攘攘，逛骑楼街、品尝特色小吃，非常热闹。本次美食节汇聚了竹溪酒家、侨美集团、鹅公村、名盈轩酒家、温祈福酒家、荔银肠粉、吴财记、老西关濑粉、南信甜品、百花糖水等众多深耕荔湾多年的传统美食商家，涵盖烧鹅、乳鸽、云吞面、双皮奶、濑粉、糖水、碗仔翅、糯米饭、牛杂、咸煎饼、干炒牛河等各式美食。本次美食文化节由广州市荔湾区振兴西关美食工作组织委员会主办，活动最后还将评选出“十大名店”。
竹溪烧鹅、侨美乳鸽、鹅公村烧鹅堪称“烧腊界三巨头”，本次美食文化节特别邀请了“三巨头”现场展示美食制作过程，炭火香气穿透整个骑楼街区。竹溪至尊烧鹅表皮酥脆到能听见“咔嚓”脆响；侨美乳鸽外皮泛着琥珀光泽，秘制卤汁浸润的肉质鲜嫩多汁；鹅公村烧鹅的肥油滴在荔枝木上，白烟裹着肉香直钻鼻尖。三大烧腊掌门擂台竞技，食客们捧着饭盒边食边评，“这才是广州人的舌尖江湖！”
“本次美食节我们带来了烧鹅，现烧现卖，手撕鸡现做现卖，还有扒金山，这个很受客人的欢迎。我们在美食节上的特色是‘旧菜新做’，做出西关怀旧菜的特色，希望大家多尝试，多给我们提意见，让我们下一步做得更好。”广州市荔湾区餐饮行业商会会长、竹溪饮食集团董事长胡志伟说。
“我们带来了鹅公村的非遗美食沙河粉以及广州特色小炒、小吃。我们企业在荔湾区已经有30多年，希望通过此次美食节将上下九推荐给更多游客朋友，成为荔湾的美食目的地。”广州市饮食行业商会会长、耀华集团董事长区又生表示。
除了品美食，精彩节目也吸引众多市民观看。开幕仪式上，相声泰斗黄俊英坐镇骑楼讲古，诙谐段子一个接一个，逗得在场观众捧腹大笑，直不起腰来；粤曲名伶卢秋萍水袖轻舞，软糯唱腔将西关柔情娓娓道来；鸡公福本尊空降上下九派鸡公榄，与现场一起重温老西关的童年味道；还有廖百威、李达成、彭美琪等金曲大咖，用一首首怀旧金曲，带领全场穿梭回80黄金年代，唤起青春回忆。
据介绍，本次美食文化节每天都有精彩绝伦的文艺表演，活动期间还将有当下非常火爆的热血英歌舞表演。市民逛累了，找个地方坐下，品尝美食的同时，欣赏舞台上的精彩表演，一边是舌尖上的满足，一边是视听上的享受，这种双重体验，让人不虚此行。
荔湾区市场监管局党组成员、总工程师刘海洋介绍说，去年12月，荔湾区与福建沙县共同举办的美食文化节，是“永不落幕”的首次尝试。为进一步延续去年美食文化节的热烈氛围与丰硕成果，荔湾区将于2025年全新升级并常态化举办美食文化节，通过多形式多主题打造荔湾独具特色的“永不落幕”美食文化节区域品牌，为城市高质量发展注入新活力，为市民游客奉上一场永不落幕的美食盛宴。
据介绍，荔湾区一直致力于把西关美食升级为独树一帜的西关特色产业，进而撬动其他产业高质量发展。
2021年以来，荔湾区政府立足文化和资源优势，全力打造西关美食区域公共品牌“品味西关”，成功推动西关美食品牌化发展。
注重顶层设计，规划“品味西关”品牌建设全链条。制定出台《荔湾区餐饮行业高质量发展提升工作方案》，在全区成立振兴西关美食工作组织委员会，聚各方之力推进餐饮业高质量发展；成立“品味西关”美食文化产业链大党委，把党组织建在产业链条上，搭建西关美食文化产业链资源共享平台，现已推选产业链第一批30家重点企业，助力链上企业抱团发展、做大做强。
赋能行业成长，全面提升“品味西关”品牌竞争力。制定并发布《粤菜餐厅西关风情特色服务规范》省级地方标准，抢占西关美食话语权；开展小餐饮整治提升专项行动，助力老字号“重生”；推动“品味西关”区域公共品牌知识产权化，成功注册全国首个区域公共品牌立体商标，系列周边现已获版权47项、注册商标32项。
深度融合发展，助推“品味西关”品牌迈向世界。与白云机场共建“时空隧道”“海天走廊”岭南文化展示宣传项目，前两期主题展观赏量累计达到680万人次，多层次、多维度展现“品味西关”区域公共品牌的内涵，把品牌打出去，把流量引进来，不断续写西关美食产业发展新篇章。
采写：新快报记者谢源源 通讯员 荔宣
