春日美食
春风十里
不如一口野菜香！
贵阳人的春天
当然是从吃一口野菜开始啦
折耳根、蕨菜、香椿
每一种都是大自然的馈赠
每一口都是春天的味道！
贵阳春天野菜图鉴来啦！
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带你轻松识别野菜
享受春日美味
香椿
2025 SPRING
要说春天气息最为浓烈的野菜
那一定就是香椿了
香椿以其独特的“椿味”
成为春季餐桌的宠儿
在贵阳人的吃法里
它多与鸡蛋搭配
香椿炒蛋、香椿蛋饼
味道相辅相成、相得益彰
最大程度保留住了香椿的本味
是贵阳春天不可或缺的味道
折耳根
2025 SPRING
折耳根
又名鱼腥草
对于贵阳人来说
折耳根才是春天的山珍
虽然贵州人已经实现了折耳根自由
一年四季都不会缺少它的身影
但是！！！
只有春天的折耳根才有最本质的味道
用来凉拌、炒腊肉或是制成蘸料
都很不错
野葱
2025 SPRING
野葱的营养丰富
用来煮面条、拌蘸水都很香
野葱主要生长于山坡湿地
及田边草丛中
可用来炒肉、炒蛋、煎饼
或者拌蘸水！
柴胡菜
2025 SPRING
柴胡柴胡
“财福”
一种拥有美好寓意的野生蔬菜
常长在沙质草原或阳坡疏林下
用来煮汤、清炒
味道好极了
蕨菜
2025 SPRING
蕨菜
又称拳头菜、龙须菜
是春季山野中的一种常见野菜
它富含蛋白质、维生素和矿物质
尤其是钾、钙、镁等元素含量较高
具有清热解毒、润肠通便的功效
蕨菜的口感鲜嫩爽脆
带有一种独特的清香
是春季餐桌上不可多得的美味
春笋
2025 SPRING
贵阳有筑城之称
所以在崇山峻岭之中
生长着各种春笋
新鲜的春笋无论怎么烹调都鲜美无比
这个周末
带上小篮子
去山野间寻找春天的味道吧
小贴士
1、野菜姓“野”，不认识的野菜不要吃。毫无识别经验者，千万不要擅自采野菜，以免误食中毒。
2、马路边的野菜容易受污染，尽量不要采摘。
3、挖野菜也有讲究，切忌挖它的根，采摘完以后它还会继续生长的。
4、野菜采摘回家后，至少要在清水里浸泡 10 分钟以上。
5、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少。
6、野菜虽新鲜好吃，但也不宜多食。多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
编辑/蒲爱佳、刘婷 责编/刘娅 审核/王营 终审/谢涛
