熬过了北风呼啸的寒冬，随之而来的又是多风的春天，虽然换了个方向，但是这春风依然干燥清冷，从早刮到晚。不仅将人的头发吹散了，嘴唇吹干了，眼角的细纹吹多了，喉咙也总是干痒。所以这个季节要注意补水，除了随手一杯温白开之外，还要多搭配一些水果。与白开水相比，水果中蕴含着大量的维他命C，糖类，以及铁，钾，镁等离子，香甜润口，又可以为身体注入各种天然的营养，使我们的身体从内滋润起来。
春季干燥多风，多吃这小果子，煮一煮保存，每天泡水喝，润肺去火。水果是春季不能少的，好在这个季节水果充盈，选择性很多。不过我们也要懂得去挑选最适合这个季节的，才能让自己更加舒适地度过这多风的春天。
在橘类大家族中，金桔显得小巧玲珑，但是正所谓“浓缩的是精华”，其自古以来被视为传统医学上的药材。在《本草纲目》中有着相关记载：“酸甘、温、无毒。主治下气快膈，止渴解酲……”作为橘类中的一员，其拥有着高维C的特点，同时其还蕴含着大量的独有的金桔甙，挥发性物质，纤维素，维P以及钾，钙，铜，锰等离子，有助于生津润肺，止咳消痰，去燥降火，美白肌肤等。这诸多的特性都非常适合春天。
很多人都在心中有个疑问，小小的金桔，食用的时候还需要剥皮么？其实在它的外皮中同样蕴含着丰富的营养，所以遵循不浪费的原则，是不需要去皮的，连带着一起吃，身体更受益。不过它的滋味并没有那么容易接受，吃起来有着浓重的苦涩味儿，实在是难以下咽。所以金桔不同于其他的橘类水果那样，可以直接生吃。其通常是用来煮水或是泡水喝。这样可以令它的味道更加柔和，而且能够帮助我们在这个干燥的季节多喝水。
下面就来跟大家分享金桔酱的做法，不妨一次多买些，熬煮之后保存起来，每天舀一勺放到温水里搅一搅，就是香甜润口的金桔水，润肺止咳好处多。而且非常方便，煮一次能喝一个月。下面就来看看具体做法吧。
1、首先将其置于大的容器中，撒些盐到里边，然后每一个都仔细搓一遍，继而换水冲洗，直到表面干净无杂质，不粘手的状态为止。
2、接着将其置于水果案板上，一一切开，这样在熬煮的时候更容易煮透，释放出精华。其中的籽可以剔除，嫌麻烦的话可以保留，也是精华所在。
3、除此之外再准备1-2颗鲜柠檬，只需洗干净，挤出其中的汁水。其可以调和金桔的味道，也可以起到延长保存的效果，在熬制果酱中很常见。
4、全部切好之后，先将其放到干净的锅里，其中加入冰糖，混合拌匀后先静置两个钟头左右，让糖与其融合到一起，析出汁水，这样煮的时候更方便。
5、接着将锅端上火，先用大火去煮，很快其中的汁水增加，并且开始冒泡泡，继续用大火来煮，令其中的水分快速地蒸发。直到开始浓稠时，把柠檬汁淋到里边，铲子搅拌匀，转为中火继续煮，一直煮到金桔的状态接近透明，这个时候就煮好了，果胶已经煮出来了，就可以把火关掉了。
6、把锅端起来，放到桌子上晾一会儿，其中的柠檬酱晾到温热的程度，这时候就装到干净的罐子里，保存的时候要将罐口密封严实，不能接触生水杂质等。冷藏到冰箱里，一个月也不会变质。
7、我们可以每天倒一杯温水，舀一勺金桔酱倒里边搅拌几圈，彻底溶于水之后就可以喝了。非常方便，而且香甜可口，润燥去火，非常舒服。
春天干燥多风的气候，光喝白开水没有用，今天分享了金桔酱的做法，你也煮一些吧，每天一勺泡水，比饮料还好喝，滋润内在好处多。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
