日军有一半是被饿死的？
日本著名军事历史学家藤原彰在其著作《饿死的英灵们》中指出：“第二次世界大战中死亡的230万日本军人有一半以上的人都不是战死，而是饿死的，主要原因是后勤供给断绝，士兵患上了战争营养失调症而死亡。
藤原彰 著作《饿死的英灵们》
后勤保障对于任何一支作战部队而言都是重中之重，战争中,永远都是外行谈兵力,内行谈后勤。
日本侵华时期，其后勤保障的真实状况究竟如何？普通日军士兵的一日三餐、战时的饮食如何保障、日军给养官的职责及工作内容、相关的条例等。只有把这些最基础的日军保障体系的“运行规则”及具体实施搞清楚，才能有据可依的解读与之关联的后勤辎重、作战、资源掠夺等问题。
《1940年关东军经理部给养官档案》
《1940年关东军经理部给养官档案》，为1940年日本关东军经理部编写、配发下属部队，
作为实际执行的标准、准则。
档案为日军关东军军方档案，较系统全面的介绍了部队给养官所需掌握、执行的人、畜饮食相关的方方面面的各类事项。大致方针计划、小到米饭的做法、羊肉的蒸煮，林林总总事无巨细。含：命令、通牒、条例、介绍说明等。可以说，是当时关东军经理部汇集军医部等各路“精英”所编撰而成的研究成果汇编。
《1940年关东军经理部给养官档案》书影
●《關東軍炊事調理指導要綱》
《關東軍炊事調理指導要綱》
《關東軍炊事調理指導要綱》：由粮秣主任将校、经理部及军医部将校共同努力（研究）反复试验、制定的本实施方案，作为在满部队炊事烹饪的讲习指导，重点是利用现有材料自制简单食物、制作便于携带的热食，病患饮食及传染病、食物中毒的预防、给养知识等。用以改善粮食给养、烹饪技术的提高。（大意）
分类讲述：战用补给情况下的各类食物烹饪法、简易食物制作法（馄饨、中国馒头、豆腐等）、利用满蒙现有食材制作法、酷寒酷暑环境下烹饪法、特殊主食烹饪法（高粱饭、小米饭、玉米饭、野菜饭等）、残渣剩饭等废弃物再利用的烹饪法、野战给养器材的使用方法（炊事车、沸水车等）、野菜的冬季贮藏方法、制作预算的要领（作战行动时的预算、祝祭日预算等） 、医患食物烹饪法、根据携带燃料的烹饪法，，，
●《调理通则》
烹饪的目的
【食品制作类】
●日军的八大“菜系”
日军的军队调理法“八大系”
日军调理（烹饪）法“八大系”分为：
1 饭类 ，主食 ：米麦饭、胚芽米饭、玄米饭、大豆饭等/副食（杂饭-类似盖浇饭）：五目饭、肉饭、炒饭等。
2 汁物类：味噌、酱油、盐汁。
3煮物：短时间（盐煮、酱油煮）长时间（味噌煮、水煮）
4烧キ物：直接/间接 照烧、味噌烧，天火烧
5扬ク物（衣式/空扬式）-油榨，干炸 粉炸
6：醡物 （二杯醡/果菜/野菜）-凉拌菜
7：和物 ：衣式/调味式
8 蒸物 -强热式（蒸肉、蒸鱼）/中热式（茶碗蒸、馒头等）
●日军的科研成果--煮饭不糊法
主食炊饭法的改善研究
《主食炊饭法的改善研究》：根据1931年配发的陆普第3759号 军队调理法中的 主食炊饭法，各部队根据情况加以改进。
目标：1烧饭不糊 2 脂肪食嗜好投合法 3 省柴省炭 4温食给予
●满蒙特产：羊肉的野战做法-“成吉思汗锅”
羊肉的野战做法-“成吉思汗锅”
羊肉的野战做法-炸羊肉
【食品安全类】
●预防食物中毒
《中毒相关参考》
通常食物中毒容易发生的场合
《野菜果实类消毒液的制作方法》
【食品营养学】
谷类及其制品
蛋类、动物乳类
关东军给养饮食标准
“营内食”标准
◆日军将供给区域划分为：关东州、甲、乙、丙地区。
◆战时给养标准
命令、文件、通牒类
◆日军的“现地自活主义“”---以战养战，以占据地的资源来满足日军的给养
关东军参谋长通牒
1939年 关东军参谋长通牒：主产区灾害，杂粮混用
日军的“现地自活主义“”
◆1939年《畜类饲养及野菜栽培》通牒
档案全宗计五百余页，其后还介绍了会计科目（记账）办法（规则）、野战餐饮车的使用、粮秣的捆包、马粮配给。野菜的冬季贮藏，贮藏库的修筑，乃至日军的早餐种类搭配等等事项。
随同这部“日军饮食宝典”一起配发的还有一册日军军医部编撰的《各类食物营养成分表》，也不知道日军的厨夫在做饭时，是否会真的翻一翻，关注食物的营养成分。
从以上材料来看，日军所制定的“给养官”条例，大体还是科学合理的，然而再理想的想法，也需要有物质条件予以满足，辎重部队的输送才能够实现。
