走街串巷NO. 336
【春彦胡辣汤老店】
据说，想让许昌人起的早
喊TA喝「胡辣汤」比闹钟更有力量
这家深藏在三八路的胡辣汤老店
每天凌晨4点-14点营业，至今已然三十余年
老板说这条街上几乎没人不认识他
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家财万贯
日食不过三餐
1990年在三八路与南大街交汇口，原一处50㎡的胡辣汤早餐店，承载着一代人的记忆，于岁月浮沉的人间万象中，酿出万千滋味。
凌晨2点，老板开始着手准备食材，整扇牛肉先卤后煮，大块大块的牛肉粒直接震惊到我。
天刚蒙蒙亮，食客们就为了这一口胡辣汤排起长队，当共同熟悉的食物出现，总是口舌生津，也会心意相通。
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“一秒包一个”
的水煎包
捻皮、裹馅、封边，一秒包一个的牛肉水煎包，看的让人目瞪口呆，每一个水煎包都裹满了老板对生活的热爱。
每锅可煎制100-120个水煎包，制作过程看着很治愈，撒上食用油后，金黄焦皮逐渐成型，每个水煎包都穿上了金灿灿的裙边。
“老板，两盘水煎包！” 煊软焦香的水煎包金灿灿胖嘟嘟，肚子里填满了牛肉馅料，蘸上胡辣汤一起吃，得劲儿！
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招牌牛肉胡辣汤
喝到冒汗
来这儿吃饭的大多是熟客，大家习惯先来上一碗牛肉胡辣汤，老板精准把控每一勺的分量，一气呵成。
“俺这呀，每天打底8桶牛肉胡辣汤，7桶素胡辣汤”，老板骄傲的说。
独特的味道吸引了无数食客，不同于其它家的辛辣，这家胡辣汤的胡椒味微辛，入口不呛喉，老人孩子都可以接受。
三十多年的细碎与温暖，倾注了老板的心血与热爱，最终都不着痕迹的投射在食物上，伴着一代又一代人度过春夏秋冬。
牛肉胡辣汤 6元
牛肉水煎包 5元10个
素胡辣汤 3元
·商家信息·
·春彦胡辣汤老店·
店家地址
魏都区三八路与南关大街交叉口东南40米
营业时间
04:00-14:00
（微信同号）
*未经授权*
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河南君志合律师事务所·君杰法顾团队
