俗话说：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”每年春天，正是湿气生发的时候，因为春季气温回升，冰雪融化，雨水增多，空气中的湿度也会显著增加，潮湿的环境容易导致人体内外湿气积聚。加上春季早晚温差大，人体易受寒，此时湿气也容易入侵体内，如果体内积累过多的湿气，不仅让人感到疲倦、四肢沉重，而且免疫力还会下降，所以进入到春天后，人体也需要顺应自然，排出体内的湿气，为新的一年打下健康基础。
而俗话说“药补不如食补”，在所有食物中，有很多食物都具有一定祛湿的功效，比如在每年春天，莲子和“薏米”是天生一对，因为莲子具有比较好的健脾、安神助眠的功效，而薏米具有“利水消肿、健脾祛湿、美白养颜”的功效，所以将莲子和搭配着一起煮着喝，每天吃一碗，就能健脾祛湿、安神助眠，特别适合肥胖或者湿气重的人，在春天长期喝。
在我家，每年一进入春天，我每天都会煮一锅莲子薏米汤，每次坚持喝2周，全家人在春天不仅精气神好，而且食欲也好，所以在春天，我强烈建议大家也煮给家人喝！接下来我就把“莲子薏米汤”的详细做法分享给大家，做这道汤时，我喜欢加一点西米露，这样可以使家里的小孩更爱喝！
【食材准备】：莲子15克、薏米150克、西米50克、冰糖适量。
【制作方法】：
第一步：首先将莲子放入冷水中浸泡3小时左右，直到将莲子完全泡胀后捞出，再用自来水冲洗一遍。买莲子时，建议大家买带芯的，虽然这个芯偏苦，但是莲子芯不仅可以降火，而且还能助眠，莲子芯还是一种名贵的中药材呢。
第二步：买薏米时，要买色泽偏白的，颜色偏黄的是陈年的，味道不太好，买回家的薏米，简单的用自来水冲洗2遍后，然后放入簸箕中晾干，如果不想等，可以直接用毛巾或者纸巾将薏米表面的水分吸干即可。
第三步：准备一个干净的锅，然后把薏米放入锅中小火慢慢的炒制，大概炒2分钟左右，薏米表面就会变得有一点点黄，此时立即关火。薏米千万不要炒的发黑了，这就会导致薏米吃着发苦。将薏米炒一下，可以使薏米中的营养物质更好的和水结合在一起，而且还能使薏米吃着更香。
第四步：锅中放入适量水，然后把炒熟的薏米、莲子全部放入锅中，大火将水煮的滚沸后，就可以把西米放入锅中，西米刚下锅时，就要慢慢搅拌，防止西米粘锅，煮西米必须开水下锅，冷水下锅煮西米，就导致西米煮不成型。
第五步：等锅中水再次煮开时，然后盖上锅盖，每隔2分钟就揭开一次锅盖搅拌几下，防止粘锅，大概煮30分钟后，大概将它们全部煮熟后，此时将少许冰糖放入锅中，继续煮10分钟即可食用。
【阿龙有话说】：做好的莲子薏米西米汤时，必须要当天喝完，因为这道汤放久后，不仅口感变差，而且卖相也会变差，并且春天正是病菌繁殖最快的时候，隔夜后，这道汤也会有一些病菌产生，如果您平时肠胃不好，喝了这汤，就会导致您腹泻、呕吐等等。
春天，莲子和薏米是“天生一对”，每天喝一碗，健脾祛湿、安神助眠！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
