潮湿闷热的天气或长期不良的饮食习惯，容易让体内积聚湿气，导致身体沉重、食欲不振、关节酸胀等问题。尤其对中老年人来说，祛湿健脾是养生的重要环节。今天推荐4道简单易做、兼具祛湿与营养的家常菜，顺应季节调养身体，轻松赶走湿气！
一、薏米莲藕胡萝卜排骨汤：健脾祛湿的黄金组合
食材：排骨300克、薏米50克、莲藕1节、胡萝卜1根、生姜3片、枸杞10克。
做法如下：
1. 薏米提前浸泡1小时，莲藕去皮切块，胡萝卜切滚刀块；
2. 排骨冷水下锅，加料酒焯水后捞出洗净；
3. 所有食材（除枸杞外）放入砂锅，加足量清水，大火煮开后转小火炖1.5小时；
4. 出锅前10分钟加入枸杞和少许盐调味即可。
祛湿原理：薏米是公认的“祛湿之王”，搭配莲藕清热健脾、胡萝卜补中益气，排骨提供优质蛋白质，适合体虚湿重的人群每周喝2-3次。
二、冬瓜虾仁汤：低脂高蛋白的利水佳品
食材：冬瓜500克、鲜虾仁150克、干贝5粒、葱花少许。
具体做法：
1. 冬瓜去皮切薄片，虾仁用料酒和盐腌制10分钟；
2. 干贝提前泡发后撕成丝，锅中加少许油煸香姜片；
3. 倒入冬瓜翻炒至半透明，加清水和干贝丝煮10分钟；
4. 放入虾仁煮至变色，撒盐、白胡椒粉调味，出锅前撒葱花。
祛湿原理：冬瓜含水量高且不含脂肪，能促进代谢、排出多余水分；虾仁和干贝提供优质蛋白，增强体质。此汤清爽不腻，尤其适合夏季晚餐食用。
三、燕麦南瓜粥：养胃祛湿的暖心早餐
食材：燕麦片80克、南瓜200克、小米50克、红枣5颗。
步骤如下：
1. 南瓜去皮切块蒸熟，压成泥；红枣去核切片；
2. 小米和燕麦片洗净，加清水煮20分钟至粘稠；
3. 倒入南瓜泥搅拌均匀，加入红枣再煮5分钟；
4. 根据口味可加少许红糖或蜂蜜调味。
祛湿原理：燕麦富含膳食纤维，促进肠道排毒；南瓜补脾益气，小米暖胃安神。此粥温和滋润，晨起食用能唤醒脾胃功能，帮助全天湿气代谢。
四、香干炒水芹：天然“排水草”的清香之味
食材：水芹菜300克、香干2块、蒜末适量、干辣椒2个（可选）。
详细做法：
1. 水芹洗净切段，香干切条，干辣椒剪成小段；
2. 热锅凉油爆香蒜末和辣椒，先下香干翻炒至微焦；
3. 加入水芹大火快炒1分钟，淋少许生抽和盐调味；
4. 出锅前滴几滴香油增香即可。
祛湿原理：水芹被誉为“水中人参”，富含钾元素和纤维素，利尿消肿效果显著；香干补充植物蛋白，中和寒性。这道菜爽脆开胃，建议每周吃3次。
湿气重不是一朝一夕形成，祛湿也需要长期调理。这4道菜从汤品到主食再到小炒，兼顾营养与功效，做法简单且食材平价。中老年人常吃不仅能改善湿气困扰，还能增强免疫力，为健康打好基础！赶紧收藏食谱，做给家人尝尝吧。
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