57岁的陈先生今年已经3次住院了，然而谁也没想到他没能熬过这个冬天。
其实早在3年前，他就因为一次体检，被查出脂肪肝，加上他的体型肥胖，当时医生就建议一定要注意饮食运动，但他却以为脂肪肝又不是啥大病，于是也没有太重视。
加上没有人监督，生活习惯就更加没有节制了，结果病情不断恶化，最终发展到控制不了的地步，最后一次晕倒住院后，在病床上永远离开了这个世界。
其实，脂肪肝的危害，被很多人低估了。
密歇根大学内科医学博士伊丽莎白-斯派利特斯曾说过：
“脂肪肝被错误地认为是良性的，但有数据表明，它是一种代谢异常，可导致肝脏受损，并与其他非肝脏疾病如肥胖，糖尿病，高血压和心脏病相关，甚至是死亡。”
一、脂肪肝，放任不管真要命！
近年来脂肪肝的确诊率是越来越高，《柳叶刀》也曾发布过相关数据统计，我国确诊病例数超过了2亿。其中，1.2亿属于非酒精性脂肪肝，尤其是40岁以上的男性，是脂肪肝的高风险人群。
虽然脂肪肝确诊率很高，但大部分人对于脂肪肝的认知还比较少，甚至有些人以为，脂肪肝是轻微病症，不需要干预，事实真是这样吗？
脂肪肝根据不同肝细胞脂肪变程度，可以分为轻（5%~32%）、中（33%~65%）、重度（66%以上）。
早期脂肪肝可能只是让肝脏单纯变胖，但随着肝细胞持续受损，可能会发展出炎症，也就是脂肪性肝炎，如果还不重视，随着病情不断恶化，可能会出现肝纤维化或者肝硬化，甚至还可能导致肝癌。
此外，一篇由我国知名医疗机构发表在《JAMA Network Open》期刊上的的研究，通过脂肪肝患者和正常人对照组，这6.3万人进行长达10余年的长期随访发现，45岁前患脂肪肝的人，10年后整体患癌风险最高，上升了52%。
而且河南省人民医院的一项研究还发现，肝脏脂肪含量超过8.65%时，出现高血压的风险也越大。
除了高血压，脂肪肝还和很多慢性病有关，来自日本发布在《美国心脏病学会杂志》亚洲子刊上的研究，就发现脂肪肝和心衰、房颤风险高度相关。
另外，欧美多项研究也发现了脂肪肝患者出心血管风险更高。
二、这5个伤肝习惯很多人都有！
据不完全统计，全球肝病患者预计超过7亿，而其中我国就占4亿多，而每年预计有200万人因肝病而离世。肝脏虽然功能强大，但受损后往往很难恢复，而我们习以为常的生活方式可能就是凶手。
1、不规则进食
三餐不定时，要么集中吃一餐，要么夜间再加餐，然而这样的进食习惯其实会导致脂肪合成增加，加大肥胖风险，而且规律进食，咀嚼充分的情况下，可以更好的达到饱食效应，减少进食欲望。
2、缺乏锻炼
锻炼是身体脂肪消耗的重要方式，经常久坐不运动，身体多余的能量得不到消耗，就会转化为脂肪，储存在人体内，或者向肝脏转移，也会增加脂肪肝风险。
3、酗酒
人体摄入的酒精其实都是肝脏分解代谢的，当大量饮酒后，肝细胞的工作负担就会加重，无暇身体脂肪分解与代谢，肝脏的脂肪也会越积越多，引发酒精性脂肪肝。
4、吸烟
吸烟是诱发多种健康问题的致病因素，根据研究发现，吸烟会抑制脂蛋白酶的活性，不利于甘油三酯指标稳定，影响脂肪代谢，增加动脉粥样硬化风险。
5、不健康饮食
比如很多人喜欢吃油炸食品，口感虽好，但吃多了也会增加体内油脂含量，增加脂肪堆积速度，而且这些食品中含有大量的反式脂肪酸，也会加剧肝脏炎症反应，伤肝。
另外糖也是人们重度依赖品，随着摄入的糖分超标，这部分能量也会慢慢转化为脂肪存储起来，并堆积成脂肪肝。
还有加工肉如今也是餐桌上的常客，虽然方便速食，但其中含有的盐、糖、饱和脂肪酸和反式脂肪，以及其它的添加剂和防腐剂，都可能对肝脏代谢造成负担。
三、经常吃这类食物，得脂肪肝的概率会降低！
脂肪肝的出现其实和日常饮食习惯息息相关，此前《美国临床营养学》上就曾公布过相关研究，研究员发现类黄酮食物摄入可以帮助降低脂肪肝等疾病风险，在不同食物摄入分析中，发现摄入大量苹果、茶、黑巧和甜椒等食品出现脂肪肝的风险较低。
除此之外，轻度脂肪肝也是可逆的，饮食上还可以通过以下两种形式逆转脂肪肝：
1、增加膳食纤维摄入
比如日常多吃全谷物、蔬果以及豆类等纤维含量高的食物，《营养素》杂志曾发布过相关动物实验研究，发现多吃四季豆可以减轻动物脂肪肝。
2、选择优质蛋白质
查出脂肪肝后，很多人以为饮食就不能吃肉，其实非也，蛋白质的摄入可以保护肝细胞，帮助肝细胞恢复正常功能，日常可以增加鱼虾等优质蛋白摄入，此外鸡蛋、牛奶、瘦肉和豆制品也是不错的选择。
总的来说，日常饮食对于脂肪储蓄有重要影响，改变不良生活习惯不仅是改善脂肪肝的手段，也是保证健康的关键。
参考资料：
[1]《这个伤肝习惯很多人都有！脂肪肝就是这样找上门的！》.科普中国.2024-02-28.
[2]《经常吃这几类食物，得脂肪肝的概率会低很多！爱吃的人赚到了……》 .健康时报.2024-10-14.
[3]《“类黄酮”食物又被表扬了：大大降低脂肪肝风险》.生命时报.2024-11-06.
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