明天就是农历正月十七日,是传统农历节日。正月里逢七日对于我们人类来说,具有不一样的涵义,正月初七、十七、二十七都是“人庆日”。民间传统正月初七管小孩,正月十七管中年人,正月二十七管老年人。正月十七“人气日”与中年人的生活运势紧密相关,如果你已经进入中年,就多多关注。明天正月十七,别忘“吃三样,做一事,忌一事”习俗,期盼健康长寿!
一、吃三样
1、吃面条
正月十七是“人庆日”,吃面条是一种由来已久的老习俗。面条细长,寓意“缠住岁月”,祈求健康长寿。正月十七吃面条也就更有讲究,讲究吃“宽心面”“手擀面”,擀面的时候擀的宽一些,表示心宽体胖,事事顺心,事业家庭更上一层楼!
食材:西红柿、宽面、猪腿肉、盐、鸡精、蒜蓉、米醋
做法:1、后腿肉加蒜蓉剁碎,西红柿去皮切碎。2、起锅放油,炒香肉末,加西红柿、鲜贝露、盐,炒至汁液浓稠。3、锅内加水烧开,下入面条,煮到面条浮起,小火再煮一会儿。4、煮熟的面条捞到碗中,把做好的料汁拌入煮好的面条中,加米醋,加葱花调味。
2、吃蒸馍
正月十七是人庆日,吃蒸馍寓意着事业蒸蒸日上。寿桃是生日必备的美食,寿桃不但寓意的是长寿健康,因寿桃的“桃”与“逃”谐音,还有逃出厄运,迎来好运的寓意!
食材:面粉、酵母粉、白糖、豆沙馅。
做法:1、把酵母粉加入白糖和适量的温水化开,倒入面粉中和成稍微硬一些的面团,静置发酵成蜂窝状,充分揉匀,揪成小块面剂子。2、把小面剂子揉匀擀开,放入豆沙馅收口,搓成一个一个圆球,再整理出桃尖尖,用刮板压出一个印痕,从模样上像桃子了。3、把蒸好的寿桃馒头全部放入锅里,冷水上锅,大火烧开,改成中火蒸大约20分钟。4、出锅晾凉后,用食用色素扫在桃尖尖上,寿桃就完成了。
3、吃发糕
正月十七日人们打小人、朝拜都是希望在新的一年当中,能够有好的运气,不被小人所累。这一天很多地区的人,都会吃发糕,发糕寓意发财和高升。
食材:面粉、白糖、红糖、酵母、水、鸡蛋
做法:1、面粉、酵母粉、红糖、白糖、水分别称重,按比例混合在一起,用搅拌棒高速搅打,直到无明显颗粒。2、模具底部和侧面抹油,倒入面糊,加盖发酵。3、发酵到八分满,把红枣对半剪开去核,码在上面。4、冷水上锅,大火烧开后,再蒸30分钟即可关火,再闷5分钟出炉。5、发糕通体丰盈饱满,表面光滑细腻无气泡,不沉枣。
二、做一事:打小人
民间用纸剪成小人像,用鞋底拍打或焚烧,寓意驱赶生活中作祟的“小人”。现代人甚至穿印有小人图案的袜子,象征“踩小人于脚下”,祈求贵人扶持、事业顺遂。
三、忌一事:忌动针线
农历正月十七日,忌动针线,妇女停做女红,既为护眼休憩,亦防“刺伤福气”,避免招惹是非。
看风花雪月,品人间美味!感谢阅读峰儿厨房的美食分享,喜欢我的文章,请给予点赞、分享、收藏、关注,您的支持就是我最大动力!