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喜气盈门
怀化人熟悉的美食
登上了央视节目
下面和小编一起来看看
都有哪些吧~
怀化美食
登上《中国米食大会》
1月29日（周三）17:30，由中央广播电视总台财经节目中心推出的大型米食文化探寻节目《中国米食大会》第二季第八期怀化站在央视财经频道播出。
中央广播电视总台主持人白影携「米食寻味团」黄小蕾、陈铭「知名美食作家」王慧敏「米食推荐官」刘晟、李久其一起解锁以“米”闻天下的城市湖南怀化，向全国观众朋友隆重介绍怀化美食。
节目一开场就以视频形式介绍了“一粒种子 改变世界”的美丽怀化。随后，水灵灵的怀化经典米食登场抢足风头。
琳琅满目的餐桌上，洪江血粑鸭、糯米灌辣子、社饭、黑油茶、米豆腐、侗乡的锅巴粉等地道的怀化风味统统登上餐桌，各领风骚。
锅巴粉，最平易近人的怀化早餐。米和绿豆碾磨成粉，凹凸不平且有气孔的表面容易使酱料入味，加上热气腾腾的牛肉、羊肉等哨子，开启怀化人香气腾腾的一天。
米豆腐，草灰碱掺上菜汁，颜色有黄、绿、白，拌上折耳根、坛子辣椒、西红柿、酸豆角，小酸小辣，非常开胃。
洪江血粑鸭，肥而不腻，血粑的香味和鸭肉的鲜美融合，一家烹饪血粑鸭，满城香气扑鼻来......
社饭，“大人望种田，小孩望过年，年后望过社”，家家户户，年后都要吃这么一碗社饭。
糯米灌辣子，选用肉厚大红椒和糯米，封坛十天半个月，用平底锅小火慢煎，味道像极了湖南“辣妹子”
黑油茶，八百多年历史的美食，是怀化侗族人们过年的最爱。这道食物用的是怀化新晃的侗藏红米。
这六道菜，让观众看到了一个立体的怀化。血粑鸭的鲜美、糯米灌辣子的火辣、社饭的清香、黑油茶的醇厚、米豆腐和锅巴粉的爽滑，让观众感受到漫漫沅江水滋养出的山水之灵和人情之暖。
想知道湖南为什么叫“鱼米之乡”？那你可以先来怀化看看。沿着沅江一路摸索，寻觅着节目中的美食，这座“山水之城”的秘密就能展现眼前。
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来源 | 综合整理自央视财经
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