家人们，时间过得真快，年就过完了，一晃眼的功夫就到了正月十五元宵节了，而在元宵节的时候，最主要的习俗之一就是吃汤圆了，当然了有些地方也叫它元宵！
不管怎样，元宵节可是个吃汤圆的好日子，软糯香甜的汤圆，咬上一口，幸福感爆棚。
不过，煮汤圆这件事看似简单，实则暗藏玄机。就像网上老有人问：煮汤圆到底是冷水下锅还是水开后下锅？为啥我煮的汤圆老是破皮露馅？其实这个煮汤圆，还真的有窍门，掌握了方法煮的汤圆很简单,这样煮出来的汤圆不仅一个个不破皮不露馅，还吃起来软糯q弹有嚼劲。
那么，到底怎么煮汤圆呢？别着急，今天咱就把这些问题一次性说清楚，保证你看完，煮汤圆的技术突飞猛进！
先来说说汤圆和元宵的区别。虽然它们长得有点像，都是圆滚滚、甜滋滋的，但做法可大不一样。
北方的元宵是“滚”出来的，把馅料切成小块，在放满糯米粉的笸箩里滚，边滚边洒水，让糯米粉一层一层裹在馅料上，就像给馅料穿上了一件厚厚的糯米外衣。
南方的汤圆则是“包”出来的，和包饺子差不多，把糯米粉和好，像包包子一样把馅料包进去，再搓成圆溜溜的汤圆。这么一对比，是不是就很容易区分啦！
接下来就是煮汤圆的环节，这可是重中之重。先做好准备工作，这也是煮汤圆的关键一环。
现在的汤圆，基本都是超市购买的冻货，就算是现买的，很多也是放在冰箱里面。因此如果是从冰箱里拿出来的速冻手工汤圆，千万别急着解冻，更别急着下锅。
只需要将一盒汤团轻轻在桌子上敲一敲，汤圆和包装盒就会自然脱离，而且要让每个汤圆都是分开的，而不能是一坨，不然煮的汤圆也是黏在一起，一用力还会破掉，然后就露馅了。
另外一点，煮汤圆选锅也有讲究，得挑个足够大的锅，这样汤圆在里头才能自由翻滚，不粘不连。要是锅太小，汤圆挤在一起，就容易破皮露馅啦。
接下来就是重点了，在煮汤圆的时候，开水下锅是关键，而且水一定要多一点，当把水烧开了开始猛烈翻滚了，才可以放汤圆。记得要沿着锅边将汤圆一只一只“滚”进锅，可别一股脑倒进去，不然汤圆容易粘在一起。
放进去后，用勺子顺着锅底轻轻推动，防止汤圆粘锅底。这时候就可以等着汤圆浮起来啦，等到汤圆开始浮起来了后，加半碗冷水，改小火“捂”6 - 7分钟，使汤圆受热均匀，更好地熟透。
很多人煮汤圆破皮露馅，就是因为火太大，汤圆外面熟了，里面还没熟，一煮就破。小火慢慢煮，才能让汤圆熟透又完整。
最后，等汤圆完全漂浮在水面上，而且表面光滑、微微膨胀开之后，就可以关火出锅了。
盛汤圆也有小技巧，在碗中加入适量汤，舀汤圆时连汤水一道放入碗中，这样可以避免汤圆之间相互粘住。
用这个方法煮出来的汤圆，每一颗都能保持完整，不破皮不露馅不软塌，个个圆鼓鼓又非常有嚼劲。
家人们，掌握了这些煮汤圆的技巧，今年元宵节，你就是家里的煮汤圆小能手！快动手试试吧，让全家人都能吃上完美的汤圆，一起热热闹闹过元宵！
