大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。明天就是一年一度的元宵佳节了，各个地方都有不同的民族表演，一家人白天逛街看表演，然后一起去菜市场和超市采购食材，准备一桌丰盛的家宴。元宵节家宴，餐桌必备这八道硬菜，色香味俱全，大人和小孩都爱吃，一起过一个热闹又开心的元宵节。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、虾仁炒时蔬
准备食材:虾仁，玉米粒，豌豆，胡萝卜，蒜末。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，然后切成小块。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁。豌豆粒和玉米粒清洗干净，沥干水分备用。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入时蔬焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒片刻，炒熟后倒入时蔬翻炒均匀。
5、然后加入食盐、蚝油和水淀粉，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
二、蒜香鸡翅
准备食材:鸡中翅，蒜末，青红椒丁，洋葱丁。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剪开成两块，放入料酒、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鸡中翅翻炒均匀，然后放入青红椒丁和洋葱丁翻炒片刻，炒熟即可出锅装盘开吃。
三、番茄玉米排骨汤
准备食材:排骨，番茄，玉米，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。玉米清洗干净，沥干水分剁成小块。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后放入排骨翻炒均匀。
4、接着放入玉米和适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
四、番茄牛肉豆腐
准备食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成丁。嫩豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉末翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄丁翻炒片刻，炒出汁水后，放入嫩豆腐翻炒均匀，盖上盖子煮两分钟。
5、最后放入牛肉末、食盐、水淀粉，翻炒煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
五、白菜酿肉
准备食材:白菜，猪肉，葱花，红椒丝。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉和葱花，搅拌均匀腌制十五分钟。
2、白菜清洗干净，沥干水分切掉根部，锅中水烧开，放入白菜焯水煮软，然后捞起来沥干水分。
3、白菜铺开，放入肉末卷起来，然后摆放在蒸盘上，水开上锅蒸八分钟左右。
4、白菜肉卷蒸熟后取出来，撒上葱花和红椒丝，浇上热油激发出香味，再淋入生抽，即可端上桌开吃。
六、肉饼蒸蛋
准备食材:猪肉，鹌鹑蛋，胡萝卜碎，胡萝卜片，姜片，蒜片。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入胡萝卜丁、姜片、蒜片、酱油和淀粉，搅拌均匀即可。
2、蒸盘上放入胡萝卜片，肉末团成丸子摆放在胡萝卜上，肉丸压出一个坑，打入鹌鹑蛋，水开上锅蒸十五分钟。
3、酱汁:碗中放入生抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。酱汁倒入锅中，煮至浓稠状态。
4、把酱汁淋在蒸熟的肉饼上，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、大葱炒鸡
准备食材:鸡肉，大葱，葱花，料汁，姜丝。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜丝、食盐、蚝油、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、料汁:碗中放入黄酒、生抽、白糖和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入腌制过的鸡肉翻炒片刻，炒干水分炒出油脂，再倒入大葱和料汁翻炒均匀，盖上盖子焖煮三分钟。
4、时间到，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
八、红烧排骨
准备食材:排骨，姜片，葱结，冰糖，干辣椒，八角，桂皮，香叶。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净浮沫。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再倒入排骨翻炒均匀上色。
3、然后放入姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，接着放入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀后加入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、时间到，夹出香料，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
