元宵将至，又到汤圆畅销时。今天（2月10日）中午，记者在位于豫园商城的宁波汤团店看到，虽然恰逢工作日，但这里依然座无虚席，不少人站在收银台前一边点单一边等位，还有人拖着行李箱特意前来，想要尝一尝这份上海元宵节的传统美食。
据悉，目前宁波汤团店的手工汤团日均销量已突破六万只，蛇来运转汤团累计销量已达2500只，预估元宵节将迎来高峰，汤团销量有望突破十万只。
“过年走走九曲桥，再来这里吃一碗热腾腾的汤圆，是每年的保留节目，做完了才有过年的仪式感。”市民张阿姨告诉记者，“趁着工作日约小姐妹来吃，没想到人也不少，吃完之后再去外卖窗口买点回家，元宵当天和家里人一起分享。”
在外卖窗口，也有不少市民正在排队等候。“今天来人还不是很多，先买好屯在冰箱里，元宵当天来，起码要排一个小时。”市民郑先生如是说道。
始创于1945年的宁波汤团店至今已陪伴了好几代上海人欢度元宵，每逢农历新春起，前来品尝购买各色手工汤团、八宝饭的顾客就络绎不绝。每天现包的各色汤团里尤以传统宁波汤团，即黑洋酥口味的最受欢迎。
除了坚守传统外，宁波汤团店也在发力挑战创新，从前年起他们尝试推出了兔年、龙年主题的生肖汤团，把十二生肖与汤团这一传统美食通过点心师的手进行巧妙融合，获得了广泛赞誉。今年，这里再次创新推出蛇年生肖汤团——“蛇来运转”，被不少消费者誉为“蛇宝汤团”。
有意思的是，该款汤团还分“男宝”“女宝”两款，男宝款蛇身上点缀了菠菜绿的斑点，女宝款则头戴橘粉色的小花朵还有腮红，它们全部是纯手工制作，平均做一只要约15分钟时间，而且别看颜色鲜艳，实则都来源于抹茶粉、菠菜汁、火龙果汁等天然原料，不添加任何食用色素。 里面包裹的馅心也有两种选择： 莲蓉或枣泥，满足不同人士的口味喜好。 其食用方法也与传统汤团有所不同，一般汤团都是水煮，蛇来运转汤团需高温蒸制以便保持住造型，上桌后就是一道亮眼的年味点心。 “现在每天电话咨询、预订的顾客很多，简直供不应求。 ”宁波汤团店店长徐正留笑说。
特别提醒的是，蛇来运转汤团因制作要求较高，所以现在每天限量供应100只，暂不提供堂食，仅限外带，如有需要的顾客建议可以提前一天咨询预订。
记者 / 范煜昊 邵林峰
编辑 / 黄骞文
图片 / 瞿煌俊
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