来源：食研所
当亚冬会撞上中国年，当雪花白遇见灯笼红，那就来哈尔滨开启一场酣畅淋漓的“尔滨walk”吧！
01、哈尔滨的正餐/ 那必须得是肉啊 /
■ 铁锅炖
排骨、豆角、土豆、南瓜、玉米、粉条……人间百味，铁锅之大，全给你炖下。
非常推荐大家试一下排骨锅，排骨炖得非常软烂脱骨，那叫一个香。2~3人点一个锅，不到200块就能吃到撑。人多的话可以点两锅，一锅排骨，一锅鱼，这是常见的搭配。
每次吃到最后的时候，大家都抢着吃里边的配菜。东北油豆角肥厚不腻，必点！粉条炖得软烂，吸满了浓浓的混着肉香味的汤汁，夹一筷子那叫过瘾！
当然，主食一般是不吃米饭的，发面玉米饼和蒸熟的花卷才是铁锅炖的标配，蘸汤吃，北方面食的粗犷和铁锅炖才是绝配。
■ 锅包肉
锅包肉 / 图虫创意
每次去吃东北菜，不用看菜单，第一个毫不犹豫点的就是锅包肉，这道经典东北菜，以其金黄酥脆的外皮和酸甜适中的酱汁，成为了无数食客的心头好。精选猪里脊肉，经过腌制、裹粉、炸制，最后淋上特制的酸甜酱汁，每一口都是外酥里嫩，酸甜交织，让人回味无穷。在哈尔滨的餐馆里，点上一盘锅包肉，再配上一碗热腾腾的米饭，这便是最温暖的慰藉。
锅包肉 / 图虫创意
同样是里脊上裹着面粉炸，溜肉段就像是锅包肉的亲戚，面粉更厚实，味道也是浓油赤酱的咸口。
■ 杀猪菜
杀猪菜 / 图虫创意
杀猪菜，这道源自东北乡村的传统美食，如今已成为哈尔滨餐桌上的一道经典。清脆爽口的酸菜配上大块的五花肉，放入滑嫩的血肠，越炖越香，再蘸上一碗蒜泥，更是衬托得滋味十足。
■ 酱大骨
如果说锅包肉是哈尔滨肉食的轻盈代表，那么酱大骨则是重量级的存在。选用猪大腿骨，经过长时间的炖煮，肉质变得酥软，骨髓满满，每一口都是浓郁的肉香和骨汤的精华。搭配特制的酱料，更是将肉香提升到了一个新的高度。在哈尔滨的餐馆里，酱大骨往往是大份上桌，朋友们围坐一起，戴上手套，直接上手啃，或者拿吸管吸出那份满足和欢乐，是任何语言都难以形容的。
■ 大拉皮
吃肉必须点一道凉菜解腻的话，大拉皮无疑是最好的选择。对于东北大拉皮，那第一口的惊艳，绝对能让你瞬间沉沦。入口的瞬间，滑嫩 Q 弹的拉皮呲溜一下就滑进了喉咙，只留下满口的爽滑与鲜香。晶莹剔透的拉皮搭上五颜六色的配菜，裹上酸辣的开胃酱汁一拌，看着就流口水，吃上两口，就一个字，爽！
02、哈尔滨的小吃/ 烧烤、冻梨、冰棍 /
■ 哈尔滨烧烤
《人生一串》截图
不少去哈尔滨的朋友都是奔着烧烤去的吧。哈尔滨人对烧烤的爱，是深深刻在骨子里的，哈尔滨人的灵魂，在烧烤的烟雾中流连忘返。
羊肉串、羊肉筋、干豆腐卷、蒜薹羊排、烤鸡心、烤亮筋、烤金针菇、烤面包片，随便点，不踩雷。烤鸡头、烤实蛋、烤蚕蛹等“初见杀”特色菜，乍一看你不仅不想吃，甚至还会有点抵触，但是请相信我，它们真的真的非常好吃！
约上三五好友，几扎啤酒，串，一堆毛豆，几头蒜，没别的，就是可劲造。
几把
■ 冻梨
冻梨也是去年火出圈的特色水果了，但平时也没摆盘卖哈
。将新鲜的梨子放在户外冷冻，待其变得晶莹剔透后，用热水稍稍化冻，啃开一个小口，再嘬里面的汁水，清甜沙软还带点酒香。
■ 马迭尔冰棍
在哈尔滨的冬天，吃一根马迭尔冰棍，无疑是一种独特的体验。马迭尔，哈尔滨人从小吃到大的冰糕，外地人去哈尔滨必吃的冰糕，始于1906年的中华老字号，一口下去奶香很浓郁，口感绵密丝滑。即使是在零下几十度的严寒中，马迭尔冰棍依然能保持其独特的口感，每一口都是清凉中带着丝丝甜蜜，仿佛能瞬间驱散冬日的寒冷，带来一丝丝温暖。
■ 烤冷面
虽然烤冷面在北方的夜市很常见，但在哈尔滨的街头巷尾，烤冷面的香气更是能轻易地勾起人们的食欲。这道源自东北的小吃，以其独特的制作工艺和香辣可口的味道，成为了哈尔滨小吃界的佼佼者。冷面片在铁板上被烤得金黄酥脆，再淋上鸡蛋液，面皮和鸡蛋合为一体，软中带硬，酸甜酱汁更是点睛之笔，最后再搭配洋葱和香菜，香辣适中，让人欲罢不能。
■ 黏糊麻辣烫
哈尔滨的麻辣烫，以其“黏糊糊”和“酱多多”著称，麻酱要多多放才够味。除了麻酱，白糖和醋也是关键，酸甜口的麻辣烫，成为了食客们的心头好，这一大碗下肚，简直给人香迷糊。
哈尔滨的好吃，就和这片黑土地一样，浑身透露着一股朴实劲，在卖相上没有多精致和有说头，但是吃进嘴，就是令人倍感幸福和安心的滋味。哈尔滨的好吃也是一篇写不下的，祝大家在哈尔滨吃好喝好！
有没有本地朋友推荐一下哈尔滨好吃的店铺呀？欢迎在评论区留言~
