继布局早餐市场后，茶咖品牌又盯上了打工人的午餐与晚餐。
近日，红餐网关注到不少茶咖品牌纷纷上新了自己的“米饭”套餐。
比如库迪，红餐网在春节前走访北京市场时发现，其位于北京“佳境天城”的门店，已经开始售卖各式快餐盒饭。
在产品种类上，该门店目前推出的选择并不算多，总共有九个SKU，其中包括鸡腿饭、狮子头饭、鸡腿把子肉双拼套餐三款米饭套餐产品，以及卤鸡腿、把子肉、狮子头等六个单品。
值得一提的是，库迪把在咖啡产品上的低价路线，也延续到了“卖饭”的业务当中。
据官方小程序显示，目前库迪在售的米饭套餐价格为13.9 - 20.9元。其中最便宜的狮子头饭仅需13.9元，鸡腿饭定价为14.9元，最贵的双拼套餐也仅售20.9元。
在寸土寸金的北京市场上，库迪的快餐价格，甚至比“平价快餐代表”的沙县小吃更加便宜。有网友在社交平台表示，北京沙县小吃的“红烧狮子头饭”定价，都还要20.38元。另有网友反馈，库迪的米饭套餐在外观上与沙县小吃的差别并不大。
不仅是库迪，盯上打工人午餐和晚餐生意的，还有奈雪的茶以及茶颜悦色。
红餐网注意到，也是在春节前，坐落于深圳前海印里的奈雪首家轻食店——“奈雪的茶·green轻饮轻食”装修完毕并试营业了。
△图片来源：小红书
除了奈雪常规的茶饮产品外，该门店还推出“谷物能量碗”轻食系列产品。据奈雪点单小程序显示，当前其“谷物能量碗”轻食系列产品主要有元气牛肉泡菜能量碗、贝贝南瓜坚果能量碗等四款产品，价格在23.8 - 28.8元不等。
茶颜悦色“卖饭”的消息，也在社交平台上引发不少讨论。据网友在小红书上发布的视频显示，今年1月份长沙茶颜悦色零售主题店的档口处摆上了几个醒目的电饭煲，随即引发行业对茶颜悦色“卖饭”做快餐的热议。
尽管茶颜方面“辟谣”此次“卖饭”其实是为了推广新品辣椒酱而举办的试吃活动，并未真正涉足米饭售卖业务，社交平台上还是有不少网友在评论区打趣，对茶颜悦色“未来开出湘菜馆”充满期待。
为什么这批茶咖品牌都在尝试组“饭局”?
在不少餐饮人看来，消费人群与茶咖的高适配度，是米饭成为茶咖品牌跨赛道“搭子”的关键。
业内人士分析，在当前餐饮消费市场中，年轻消费群体往往追求更为便捷、高效的消费体验。茶咖作为快速饮品，满足了年轻消费人群提神醒脑等需求，米饭快餐则能快速解决他们的“温饱”需求。
比如库迪上线米饭套餐，据红餐网了解，其上线米饭快餐业务的佳境天城门店，周边写字楼林立，为数众多的职场人士是咖啡与快餐的共同受众，对其而言旧有用户较为容易转化。
此外，传统茶咖店的业务集中在早午餐时段，茶咖搭配简单面包点心，是这批茶咖店万年不变的经典套餐。不少茶咖品牌“组饭局”，也是希望能够通过米饭快餐，将消费场景拓展至午餐、晚餐。
红餐产业研究院执行院长唐欣表示：“在房租固定的前提下，茶咖品牌卖饭，把每个时段都充分利用，如此能把门店的房租最大程度地摊薄”。
不过“组饭局”，要面临的挑战并不小，首先要面对的就是供应链难题。唐欣认为，茶咖品牌组饭局，因为米饭快餐的原料采购、存储的冷链设备、依赖厨房设备的制作流程等，与茶咖的标准化供应链有着显著差异。此外，食安问题也是茶咖品牌卖饭的一大挑战。
作者：红餐网郑颖；编辑：李唐。
