大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，一年一度的元宵佳节即将到来。作为春节过后的第一个节日，元宵节是团圆的节日，家人团聚吃汤圆、赏花灯、看舞龙狮、猜灯谜，体现我们对于家庭团圆和幸福美满的无限追求。因此，在这个阖家团圆，家人团聚的日子里，我们安排元宵家宴不能节省，推荐八道家常好菜收藏好，不仅下饭美味阳气足，而且老少爱吃，特别适合元宵节安排。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、蒜蓉花甲
准备食材: 花甲、蒜末、小米辣、葱花、姜片、葱段。
做法步骤:
1、花甲提前吐沙清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出清洗干净备用。
2、切好蒜末、小米辣和葱花等配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入花甲大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐、白糖、生抽和蚝油调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、香辣鱿鱼
准备食材: 鱿鱼、姜蒜末、小米辣、葱花。
做法步骤:
1、鱿鱼清洗干净，然后改花刀切好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入鱿鱼焯水二十秒，再捞出沥干水分备用。
2、切好姜蒜末、小米辣和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末狗小米辣爆香，接着倒入鱿鱼大火翻炒。
3、然后加入适量的料酒、食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、接着再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、芹菜炒牛肉
准备食材: 牛肉、芹菜、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芹菜切小段，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入芹菜一起翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒一分钟。
4、接着倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，然后放入白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、胡萝卜炒腊肉
准备食材: 腊肉、胡萝卜、姜蒜末、葱段。
做法步骤:
1、腊肉冷水下锅煮五分钟，然后捞出切成薄片备用，再把去皮切薄片准备好。
2、热锅烧油，油热以后，油热以后，放入腊肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入姜蒜末炒香。
3、接着加入胡萝卜一起翻炒，然后加入生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后再加入一把葱段继续翻炒几下入味。即可出锅开吃。
五、酸菜炒牛肉
准备食材: 酸菜、牛肉、姜丝、葱段、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净酸菜切好，然后切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入酸菜一起翻炒，接着加入蚝油、生抽和白糖调味提鲜。
4、最后加入牛肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、青椒五花肉
准备食材: 五花肉、青椒、姜蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切薄片，接着把青椒清洗切好，再准备好姜蒜末备用。
2、热锅烧少油，接着倒入五花肉煸炒出油脂，再倒入姜蒜末和豆瓣酱一起翻炒炒香。
3、然后加入青椒一起爆炒，然后加入生抽、老抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。
七、椒盐鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、鸡蛋、黑胡椒粉、椒盐、辣椒面。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、腌制好的鸡腿肉加入一个鸡蛋和适量的淀粉一起抓拌均匀，再起锅烧油，油热以后，放入抓拌好的鸡腿肉油炸。
3、炸至鸡腿肉两面金黄熟透后，再捞出控油，接着撒上煎盐和辣椒面提鲜，即可开吃。
八、蒜蓉蒸排骨
准备食材: 排骨、蒜蓉、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，然后加入蒜蓉、姜丝、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的排骨铺蒸碗上，再上蒸锅蒸煮四十分钟。
3、蒸熟排骨以后，即可出锅开吃。
