正月十五元宵节，是阖家团圆的美好时刻。除了品尝香甜的元宵，一桌丰盛美味的家常菜更是增添节日氛围的关键。今天，我将为您分享八道色香味俱佳的家常菜，做法详细，让您轻松为家人烹饪出一桌美味佳肴。
芹菜炒牛肉
所需材料：牛肉 300克（牛里脊、牛肩肉或牛腩都可以）；芹菜 200克；红椒 1个（可选，用于增加颜色和口感）；大葱 2根；生姜 3片；大蒜 3瓣；生抽 适量；老抽 适量；料酒 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；清水 适量
步骤：
1. 准备食材：牛肉切薄片或切丝，尽量逆着纹理切，以保证炒出来的牛肉嫩滑。芹菜洗净，去掉老根，切成段。红椒洗净后切成细条，大葱切段，姜切丝，蒜切末。
2. 腌制牛肉：牛肉切好后，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉，抓拌均匀腌制10-15分钟。这样可以让牛肉更入味，炒出来更嫩滑。
3. 焯水芹菜：锅中加水烧开，加入少许盐，将切好的芹菜段放入沸水中焯水约1-2分钟，芹菜断生即可。捞出后立即放入冷水中漂凉，保持芹菜的翠绿和脆感，捞出沥水备用。
4. 炒牛肉：热锅凉油，加入姜丝、蒜末爆香，再放入腌制好的牛肉，用中火快速翻炒至牛肉变色，炒至牛肉表面微微焦黄，但内里仍保持嫩滑。然后捞出备用。
5. 炒蔬菜：锅中再加入少许食用油，放入大葱段炒香，加入红椒条继续翻炒，直到红椒稍微变软。
6. 合炒牛肉与芹菜：将炒好的牛肉和焯过水的芹菜加入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽调味，快速翻炒，均匀上色。
7. 调味与收汁：最后加入适量的盐进行调味，根据口味调整盐分，再撒入适量的胡椒粉，继续翻炒均匀。可以稍微加点水，快速收汁，使味道更浓郁。炒至牛肉熟透、芹菜入味即可。
8. 装盘：炒好后装盘，热腾腾的芹菜炒牛肉就完成了！
皮蛋拌黄瓜
食材准备：皮蛋、黄瓜、大蒜、小米辣、大葱、醋、蚝油
【制作步骤】：
1、新鲜黄瓜洗净之后，直接去头头尾，用刨皮刀刨成薄片；然后把黄瓜片一个个卷成卷放在盘子中间；
2、皮蛋去壳后，切成小瓣；然后均匀地摆在黄瓜周围。
3、准备一个小碗，放入少许的葱花、蒜末、小米辣圈；浇上热油激发出香味；然后加少许酱油、米醋、蚝油、白糖、食盐、味精、香油拌匀；
4、把调好的料汁，用勺子均匀的淋在黄瓜和皮蛋上面，一到酸辣爽口、蒜味浓郁的皮蛋拌黄瓜就做好了。
茼蒿丸子汤
材料：茼蒿200克，猪肉馅200克，盐、生抽、淀粉、胡椒粉、香油适量。
1.茼蒿洗净后切碎一部分，剩下的留作配汤使用。
2.猪肉馅加入切碎的茼蒿、盐、生抽和淀粉，顺一个方向搅拌上劲，捏成小丸子备用。
3.锅中烧开水，将肉丸逐个放入锅中煮至浮起，捞出备用；在汤中加入切段的茼蒿，稍煮片刻，加入盐和胡椒粉调味，最后放入煮好的肉丸，再淋少许香油即可。
土豆炖鸡块
食材准备：鸡腿或鸡翅根500克，土豆2个，胡萝卜1根，姜片适量，蒜末适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，盐适量
步骤如下：
1.鸡肉洗净，切块后用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟；土豆和胡萝卜去皮切滚刀块备用。
2.热锅冷油，放入姜片和蒜末炒香，加入腌好的鸡块翻炒至变色。
3.加入生抽、老抽、白糖和适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火炖煮40分钟，倒入土豆和胡萝卜块，继续炖20分钟，最后收汁调味，即可出锅。
糯米甜饭
【食材准备】：圆糯米300克、红枣30克、银杏果20克、玉米10克、白砂糖20克、橙子适量。
【制作方法】：
第一步：首先将圆糯米放入冷水中浸泡3小时，时间到后，把圆糯米放入蒸锅中，大火将圆糯米蒸15分钟。
第二步：准备一个大碗，把红枣、玉米粒、银杏果、白砂糖全部放入碗底，然后把蒸熟的糯米倒入碗中按压紧实，接着倒入半碗水到糯米中，最后把蒸碗放入蒸锅中，大火蒸半小时后即可关火。
第三步：把切好的橙子摆到盆中四周，然后把蒸好的糯米甜饭倒扣在盘中即可食用。
娃娃菜蒸鸡腿肉
准备食材: 娃娃菜、鸡腿、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮切丁，接着加入姜丝、葱段、胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，然后和腌制好的鸡腿肉抓拌均匀，再铺在蒸碗上，接着上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
盐焗鸡
材料：整鸡 1只（约1.2-1.5kg）、海盐 500克、干姜片 5-6片、料酒 2大勺、花椒 适量、八角 2颗、生姜 1块、大葱 1根、枸杞（可选）适量、红枣（可选）适量
步骤：
1. 鸡的准备：将整只鸡处理干净，去掉内脏和多余的脂肪，用冷水冲洗干净。用厨房纸巾将鸡表面擦干，保持鸡的干燥。
2. 腌制鸡肉：在鸡身上均匀抹上少许盐，再加入料酒、姜片和切好的大葱段，腌制1小时，这样能去腥并入味。
3. 准备盐焗材料：将干姜片、花椒、八角、红枣、枸杞（如果使用）与海盐混合，搅拌均匀，备用。
4. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。如果没有烤箱，也可以选择使用锅具焗制，具体方法见后面温馨提示。
5. 包裹鸡身：将腌制好的鸡用锡纸包裹严密，包裹时要确保鸡肉完全被包裹住，以便盐焗时能均匀受热。
6. 盐焗：在烤盘中铺上一层盐，然后将包裹好的鸡放入盐上面，再在鸡的外层均匀撒上一层盐，确保鸡的全身都被盐覆盖。放入预热好的烤箱中，烤制1小时至1小时30分钟，依据鸡的大小和烤箱的性能调整时间。
7. 取出鸡肉：将焗好的鸡从烤箱中取出，轻轻拆开锡纸，小心去除多余的盐层。用刀切开鸡肉，鸡肉应外皮金黄、肉质嫩滑。
香菇炒青菜
食材准备：香菇、青菜、蒜、盐、生抽
做法步骤：
1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段，蒜切末备用。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和油，放入青菜焯水，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，放入蒜末爆香，加入香菇片，翻炒均匀。
4. 加入适量盐、生抽，翻炒均匀。
5. 放入焯好水的青菜，翻炒均匀即可出锅。
这八道家常菜，不仅味道好颜值高，而且做法简单易学。在正月十五元宵节这个团圆的日子里，为家人精心准备一桌美味，共享天伦之乐，一定会让这个节日更加温馨难忘！
