在寒冷的冬季，身体的免疫力面临着更大的挑战。为了保持健康，抵御寒冷和疾病的侵袭，我们需要注重饮食的营养均衡。以下为您介绍 8 种在寒冬里不容错过的美食，以及它们的详细做法，让您在享受美味的同时，增强免疫力，健康少生病。
茴香菜炒虾仁
材料：茴香菜150克、虾仁200克、蒜末适量、酱油1勺、料酒1勺
1.茴香菜洗净切段，虾仁去壳洗净备用。
2.锅中加少许油，放入蒜末炒香，再加入虾仁炒至变色，加入茴香菜翻炒，调入适量酱油、料酒和盐，炒匀后即可盛出。
红枣枸杞鸽子汤
所需材料：鸽子 1只（约500克）；红枣 10颗；枸杞 15克；党参 适量；干贝或花菇（可选，增加鲜味）；生姜 3片；枸杞 适量；料酒 适量；盐 适量；清水 适量
步骤：
1. 鸽子准备：鸽子洗净，去内脏，切块。如果鸽子较大，建议将鸽子剁成适当大小的块，以方便炖煮。
2. 焯水：锅中加水，放入鸽子块和几片姜，烧开后撇去浮沫，捞出鸽子块，清洗干净，去掉杂质。
3. 备料：红枣洗净，枸杞泡水10-15分钟。党参、干贝或花菇（可选）也可以稍微清洗下，备用。
4. 炖锅准备：在炖锅中加入适量清水，放入焯过水的鸽子块，加入姜片、红枣、枸杞、党参和花菇或干贝。可以加入少量的料酒去腥。
5. 开始炖煮：开火煮沸后，转小火慢慢炖煮2-2.5小时，期间可以适时检查汤的水位，避免水分过多蒸发干了，可以适量加水。
6. 调味：炖至鸽子肉软烂、汤色浓郁时，加入适量盐，调味。根据个人口味调整盐的量。
7. 出锅享用：炖煮完成后，将汤盛出，去掉炖锅中的姜片和浮油，即可享用。可以撒上一些新鲜的枸杞点缀，增加香气。
肉末土豆汤
准备食材: 土豆、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切碎，然后把土豆去皮切好，再准备好姜葱备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入肉末煸炒。
3、煸炒至变色后，再加入土豆一起翻炒均匀，炒出香味，接着放入适量的清水一起焖煮三分钟。
4、然后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
红枣枸杞鸡汤
材料：整鸡1只（约500-700克）；红枣10颗；枸杞15克；姜片3-4片；料酒1汤匙；枸杞适量；食盐适量；清水适量
步骤：
1. 准备鸡肉：将整只鸡洗净，去掉内脏，切块或根据个人喜好整只炖煮。用清水将鸡块浸泡10分钟，清洗掉血水和杂质。
2. 焯水：将鸡肉放入锅中，加入足够的冷水，开火加热至水沸腾，撇去浮沫后将鸡肉捞出，再用清水冲洗干净。
3. 准备其他材料：红枣用清水浸泡10分钟，枸杞用清水泡软，姜切片备用。
4. 炖鸡汤：在锅中加入处理好的鸡肉块、姜片、红枣、枸杞和料酒，加入足够的清水，水量约为食材的3倍。
5. 炖煮：将锅放在火上，先大火煮沸，然后转小火慢炖1.5至2小时，炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
6. 加盐调味：炖至鸡肉软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀。根据个人口味适量增减盐分。
7. 过滤杂质并上桌：如果希望汤清澈，可以在出锅前用过滤网去除汤中的杂质，将清汤盛出，倒入碗中即可享用。
鹌鹑蛋红烧肉
食材: 五花肉、熟鹌鹑蛋、姜片、葱段、八角、葱花。
做法步骤:
1、五花肉切小块，然后冷水下锅焯水，接着就加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、准备好熟鹌鹑蛋，然后热锅不放油，再倒入五花肉煸炒出多余油脂，煸炒至两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着倒入五花肉一起翻炒均匀，裹上糖色，然后加入葱姜和八角炒香。
4、最后加入料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，再倒入清水焖煮二十分钟，然后放入鹌鹑蛋一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
五花肉爆炒白萝卜
食材：五花肉：200克；白萝卜：300克；大葱：1根；姜：适量；蒜：2瓣；红椒：1个（可选）；生抽：1大勺；老抽：1/2大勺；盐：适量；食用油：适量；料酒：1大勺；白胡椒粉：适量；白糖：1/2小勺（可选，增加风味）
做法：
1. 准备食材：五花肉切成薄片或小块，白萝卜去皮后切成薄片或细丝。大葱切段，姜蒜切末，红椒切小圈备用。
2. 焯水五花肉：锅中加适量水，放入五花肉，加入料酒煮沸，去腥去血水。捞出五花肉，沥干水分备用。
3. 炒五花肉：热锅凉油，加入五花肉片，中火炒至两面微黄色并略有脆皮，出油后捞出备用。
4. 炒葱姜蒜：锅中剩余少许油，加入切好的葱段、姜末和蒜末炒香。注意火候不要过大，以免葱姜蒜炒焦。
5. 加入萝卜丝：将切好的白萝卜丝加入锅中，快速翻炒均匀，翻炒至萝卜稍微变软，出水。
6. 调味：加入生抽、老抽、白胡椒粉、少量白糖调味，翻炒均匀。可以根据个人口味加入盐，稍微加点水，继续翻炒。
7. 合并五花肉：将之前炒好的五花肉重新放入锅中，继续翻炒，直到五花肉与白萝卜完全融合，萝卜熟透，汤汁收干。
8. 出锅装盘：最后加入红椒圈，翻炒均匀后即可关火，装盘上桌。
彩椒木耳炒山药
准备食材:彩椒，黑木耳，山药，蒜片，大葱。
做法步骤:
1、彩椒去蒂，清洗干净切成小块。黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧水，水开后分别放入山药、黑木耳和彩椒焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片和大葱炒出香味，再放入时蔬翻炒均匀。
4、加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，即可出锅装盘开吃。
虾仁蒸蛋
材料：鸡蛋 2 个、虾仁适量、盐、料酒、生抽、香油、葱花
做法：
1. 鸡蛋打散，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛去除浮沫。
2. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中蒸 8 - 10 分钟。
3. 虾仁用料酒和盐腌制片刻，放入蒸蛋上，继续蒸 5 分钟。
4. 取出蒸蛋，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
寒冬时节，无论您有多忙碌，都别忘了给自己和家人准备这些美食，增强免疫力，让健康相伴，少生病。愿您在这个冬天里，温暖而又充满活力！
