团圆饭，挑食材，主播陪你过大年。由松江区融媒体中心策划制作，区融媒体中心主播携手松江区餐饮协会，共同推出《跟着大厨挑食材·松江年味寻踪》春节短视频系列，旨在通过镜头展现松江本土食材的魅力，推广地道的本土菜肴，同时结合文旅商体展效应，打造松江春节文化旅游新亮点。
清炒时蔬
过年餐桌上什么蔬菜最好吃？当然是霜打过的青菜了！本期节目邀请到了泖港湿地的袁健康大厨，一起采摘新鲜的霜打青菜和杭白菜，为新春佳节的餐桌上增添绿色和健康。
霜打青菜为什么如此受人青睐？原来，霜打菜之所以口感更甜，是因为植物在霜降抗寒过程中，内含的淀粉转化为糖类物质。霜降后，青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解变成麦芽糖，麦芽糖进一步水解后，就会变成葡萄糖，所以青菜也就有了甜味。
此外，青菜有“请财”的谐音，白菜有“百财”的谐音，清炒上海青和白菜豆腐汤无疑是过年餐桌上必吃的吉祥菜。
文字、视频、图片：胡畔 房心奇（实习）沈孛皓
编辑：周正豪
