近日，在柳城县国营伏虎华侨农场茶厂，空气中弥漫着悠悠茶香。潘柏儒专注地坐在接待室里的茶桌前，手法娴熟地冲泡新茶。他眼神深邃而专注，在热气升腾茶香四溢间轻轻嗅闻浅尝一口，微微眯起眼睛，开始分析新茶的味道和品质。对于潘柏儒来说，把控好厂里每年茶叶制品的质量，就是他日常工作的内容之一。
潘柏儒毕业于广西职业技术学院茶叶加工与技术专业，2018年7月到柳城县国营伏虎华侨农场茶厂工作。在日常工作中，潘柏儒除了与厂里的同事共同钻研制茶技艺，还会广泛阅读关于茶文化和各地特色茶的书籍，并将所学的内容运用到自己的制茶过程中。经过几年的学习和努力，潘柏儒被提拔担任柳城县国营伏虎华侨农场茶厂副厂长，并被选派参加2024年柳州市职工职业技能大赛。
与往年比赛不同，2024年柳州市职工职业技能大赛增加了分析新叶的环节，仅有一个小时的时间分析茶叶的厚度、梗长和节间长度、鲜叶的重量等情况，并且还要填写两个表格和新叶评语，比赛时间紧张。为此，潘柏儒和同事们针对此环节做了提前几个月便开始了赛前的研讨，从如何分析新叶到如何填写更省时间都进行了针对性的讨论和练习，并每天使用1至2斤新叶进行茶叶杀青工艺的练习。
在手工制茶环节，比赛使用的秋叶含水量较低，杀青和揉捻时如果用力太小或者火候不够则会影响茶香与茶色。潘柏儒发现比赛使用的新叶比较嫩，出汁率约45%—55%，不能大力揉捻，否则茶汁泡出太快，则影响第二泡的茶汤，这样的茶叶需要更精细的制作，操作难度大大增加。最终，潘柏儒凭着精湛的技艺，获得2024年柳州市职工职业技能大赛茶叶加工工赛项的第三名。
经过六年的学习和实践，潘柏儒仍谦虚地表示目前自己还正在学习制茶的工艺和知识。当小编问起制茶最大的秘诀是什么时，他表示，制茶没有什么秘诀，就是不断地练习、练习再练习。
2022年9月，潘柏儒获得柳城县提名工匠，同年被评为“柳州市青年岗位能手”；2023年，先后荣获广西“八桂系列”劳务品牌 3+N专项职业技能大赛——“六堡茶师”劳务品牌专项赛茶叶加工（传统工艺六堡茶制作）项目优胜奖、第二届广西农业行业职业技能大赛茶叶加工工（红茶精制）赛项竞赛暨第六届全国茶业职业技能竞赛广西选拔赛竞赛第八名，获得“广西农业技术能手”。
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图 文来源：邓涛 覃韵
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