大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。小年过后，春节的氛围感更浓厚了，街上摆满了各种年货，这几天逛街的人越来越多，年味十足。春节是我们的传统佳节，是一家人团圆的好日子，怎么能少了一桌丰盛的饭菜呢。2025年春节，建议安排这十道菜，寓意吉祥颜值高，色香味俱全，大人和小孩都爱吃。下面，我们一起来看看这十道菜的做法步骤吧。
一、油焖大虾
准备食材:大虾，蒜末，姜片，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、番茄酱、白糖和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、大虾清洗干净沥干水分，锅中油热，放入蒜末、姜片和葱花炒出香味，再放入大虾翻炒几下，炒至变色后倒入酱汁翻炒均匀，盖上盖子焖煮两分钟。
3、大虾煮熟煮入味后，开大火收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
二、蜜汁鸡腿
准备食材:鸡腿，蒜末，酱汁。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后放入碗中，加入蒜末、料酒、食盐、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、老抽和半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉，开小火慢慢煎，先煎有鸡皮的那一面，煎至焦黄再翻面煎，煎至两面焦黄，煎熟后倒入料汁煮一会儿。
4、煮熟后盛出来，切成小块摆好盘，即可端上桌开吃。
三、鲍鱼鸡翅煲
准备食材:鸡肉，鲍鱼，姜片，蒜瓣，红葱头。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、鲍鱼去掉外壳，鲍鱼肉用刷子刷洗干净，再改花刀备用。
3、起锅烧油，油热后放入鲍鱼煎一下，煎至两面金黄，即可盛出来备用。
4、锅中底油，放入腌制过的鸡肉煎一下，煎至两面金黄，盛出来备用。
5、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、柱侯酱、白糖、半碗清水，搅拌均匀即可。
6、准备一口砂锅，倒入适量食用油，再放入姜片、蒜瓣、红葱头翻炒出香味，然后放入鸡肉和鲍鱼，倒入酱汁盖上盖子焖煮十分钟。
7、煮好后，撒上小米辣和葱花点缀，即可端上桌开吃。
四、红烧狮子头
准备食材:猪肉，葱花，姜末，酱汁，大葱，姜片，香叶，桂皮，八角。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净剁成肉末，放入姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、鸡蛋液，搅拌均匀至粘稠，再放入适量淀粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时。
2、取适量肉末团成丸子状，放入烧热的油锅中，小火慢慢炸至表面金黄，然后捞起来备用。
3、锅留底油，放入大葱、姜片、香叶、八角、桂皮炒出香味，再倒入适量开水，加入食盐、白糖、生抽、老抽和肉丸，盖上盖子焖煮十分钟。
4、煮至汤水准备收干的时候，淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠即可出锅。
5、油菜烫熟后摆放在盘中，再摆上煮熟的丸子，淋上酱汁撒上葱花，即可端上桌开吃。
五、红烧排骨
准备食材:排骨，姜片，大葱，八角，桂皮，香叶，冰糖，糖醋汁。
做法步骤:
1、糖醋汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、大葱、姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色，再倒入糖醋汁，加入姜片、大葱、八角、桂皮、香叶和适量热水没过食材，开中小火炖煮四十分钟。
4、排骨炖煮好了之后，开大火收汁，撒上白芝麻点缀，即可出锅装盘开吃。
六、板栗红枣炖鸡汤
准备食材:鸡肉，板栗，红枣，枸杞子，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，用温水清洗干净浮沫。
2、板栗剥掉外壳，清洗干净沥干水分。红枣清洗干净，去核备用。
3、将鸡肉、板栗、红枣、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
七、清蒸鲈鱼
准备食材:鲈鱼，姜片，葱丝，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入酱油、蒸鱼豉油、适量开水，搅拌均匀。
2、鲈鱼处理干净切成块，放入姜片和料酒抓拌均匀腌制十分钟。
3、鲈鱼冷水上锅蒸十分钟，蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片。
4、淋上料汁，撒上葱丝，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。
八、香煎青椒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，青椒。
做法步骤:
1、青椒去蒂，清洗干净切成丁。鸡蛋打入碗中，加入青椒丁、食盐、生抽和鸡精，搅拌均匀即可。
2、起锅烧油，油热后倒入青椒鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄，炒散即可出锅装盘开吃。
九、山药炒牛肉
准备食材:山药，牛肉，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，焯水煮五分钟，煮熟后盛出来备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒熟后盛出来备用。
4、锅中底油，放入山药翻炒片刻，炒至表面微焦，再倒入牛肉翻炒均匀，加入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
十、西兰花炒口蘑
准备食材:西兰花，口蘑，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒片刻，炒软后放入食盐、生抽、蚝油、黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
