文/孙晓梅
清晨，我去菜市场里，只见市场一隅的豆腐摊前格外热闹，刚出锅的豆腐还冒着热气，一块块方方正正、洁白如玉的豆腐，散发出诱人的香味，吸引着人们的目光。很多人不由自主地走上前去，买上一两块，一种淳朴而温暖的生活气息扑面而来。
看着眼前的场面，我的脑海里立刻浮现出家乡有关豆腐的记忆。小的时候，农村的豆腐是稀罕物，因为做豆腐的原料——大豆有限，只有到了过年前豆腐房才开始做豆腐。每到清晨，天刚放亮，卖豆腐的人挑着装豆腐的木盘在村子里吆喝着“豆腐！豆腐！”，清脆的吆喝声瞬间划破了清晨的寂静。听到这声音，大人孩子们精神起来，那时谁不馋豆腐呢？那时吃豆腐比现在吃肉都香。有时母亲拿出点大豆去换豆腐，有时拿出两角钱去买。不过，买豆腐只是偶尔，因为条件有限，买一次豆腐就是改善生活。看着嫩滑的豆腐，盼望早点吃到嘴里。有时是凉拌，有时把豆腐和咸菜炖到一起，不论怎么吃，都让我们大饱口福，豆腐无声细语般滋润我们平凡的一天。
到了过年，每一家都要做豆腐，豆腐成了过年餐桌上的主要菜肴。豆腐的做法很多，白菜炖豆腐清新可口，仿佛让人置身于一片纯净的田园之中；油炸豆腐是将豆腐切成小块放入油锅里烹炸，不一会，便形成一个金黄色的小方块，散发出诱人的光泽，咬着劲道，里面松软，别有一番味道；冻豆腐炖酸菜五花肉粉条也是一道名菜，节日里大鱼大肉吃腻了，吃这道菜可以解腻，大开胃口。在农村，谁家办喜事，宴会上也离不开豆腐，因豆腐的“腐”与“福”谐音，寓意吉利。
那个年代，家乡的豆腐做法比较原始，由于当时没有磨豆机器，全靠石磨研磨。这种重复的机械性运动不仅耗费时间，还考验人的体力。做豆腐要经过磨豆浆、煮沸、点浆、凝固、加压成型与切块……人们带着一种庄严与自信的仪式感，使一粒粒豆子完美蜕变成一片片美味的豆腐。家乡的豆腐之所以让人喜欢，是因为它鲜、香、滑、润。而家乡的豆腐能有这样的味道，也离不开家乡的水土，那是故乡山水泥土的味道。
几十年过去了，做豆腐已实现了机械化，石磨豆腐离我们远去。但我对豆腐的情怀依旧，看见豆腐，我便会想起那个年代农村人为了生活吃苦耐劳的身影，也想起一家人过年吃豆腐的温馨场景。那是一段难忘的岁月，豆腐承载着人们对过去的回忆和对美好生活的向往。
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编 辑：王春馨
美 编：房斌
责 编：宋子光
出 品：金普新区融媒体中心
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