二十三，糖瓜粘，
小年来啦！
年的味道也越来越浓了。
每家每户都开始置办年货，
各地的年货市场也逐渐热闹起来。
今天上午，央视《新闻直播间》栏目
与央视记者直播连线，
报道了博山大街大集的热闹场面
随后，央视《正点财经》《新闻30》栏目
也对博山大街大集
进行转播报道。
央视镜头下的博山大街大集年味十足，
豆腐箱、博山炸肉、年夜饭必备的材料、
摩肩接踵的人群、精美的琉璃……
生动展示着这条始建于宋朝的古街道
大集的蓬勃生机和魅力！
满满都是年味~
博山大街位于淄博博山东部，是一条始建于宋朝的古街道，历史上曾经是博山区最繁华的街区。博山大街南北贯穿，有历史名人辛亥革命志士蒋洗凡、“三代帝师”孙廷铨故居坐落于此。
现如今，这条街已经成为当地老百姓赶大集的好去处。农历每“逢三逢八”是博山大街集的日子，今天是农历的腊月二十三，从一大早八九点钟开始，置办年货的人们从四面八方赶来，摩肩接踵，非常热闹。
央视《新闻30》报道截图
进了腊月门以后，博山大街集有了浓厚的年味，不少外地朋友慕名而来，赶一次最有民俗味和年味的大集，为家里置办年货，买特产走亲访友，人人满载而归。
博山大街集上最有特色的，就是当地的美食。博山是鲁菜的重要发源地，博山菜里面的很多菜品，像是豆腐箱、博山炸肉、都是经典的鲁菜。年夜饭里必不可少的炸货，做烩菜需要的卷尖、蛋包、豆腐角，现场支着锅炸皮肚、炸皮筋、汆丸子的……让人目不暇接！如果你想来这里采买东西，备上一桌年夜饭，大街集就来对了！
央视《正点财经》报道截图
在博山过年，家家户户都要做的酥锅，是一项必不可少的仪式。选一口大砂锅，把猪蹄、排骨、鲅鱼、海带、白菜、莲藕等一层一层地码好，再加上料酒、白糖、酱油等调味料，用小火慢慢地炖上一整晚。第二天一掀锅盖，就是这里的年味啦。
除了年节美食以外，在大街上还可以选购淄博陶瓷和琉璃制品。博山是我国的琉璃之乡，现如今在传统的琉璃精美技艺基础之上，又加入了很多现代元素和创新设计。师傅现场制作灵蛇小摆件，以生肖蛇来设计的文创产品非常受广大市民，特别是年轻人的喜欢。
过了今天腊月二十三，大街集就每天都是年集了，来这里买上满满当当的年货，对新年的期望就在心头热腾腾地涌起。如果你有机会，一定也来现场赶上一次大集！
淄博人的年味自成一道风景，
在央视镜头下都提到了哪些淄博美食？
接下来，小牺宝就为大家来介绍一下
今年的年夜饭，咱也整上几道！
炝皮肚
炝皮肚，一道具有博山特色风味的菜品，因其用麻、滑爽口，深受淄博人喜爱。
博山卷尖
卷尖，是博山人对这种用蛋皮抹肉馅的一种俗称，是博山人的叫法。因这道菜卷好后像扁担一样中间粗两头圆尖而得名。此烹调之术在鲁菜技法中是有案可稽的，称作“卷煎”。这是一种卷型包馅，经干蒸而成的凉盘菜，鲜香软嫩、黄红相间、色彩悦目。
博山香肠
每逢年关将至，博山人家的年货清单里一定会有香肠。博山香肠是中式灌肠的一种，属于博山传统的风味小吃，来自民间，扎根乡土。其味道鲜咸,干香滋润又色泽鲜亮红嫩，入口醇厚，余香满口。自己灌的香肠，不仅吃着放心，还可以根据自己的喜好灌成五香、咸肠等等各种口味……
炸货
炸肉、炸鱼、炸藕盒、炸春卷，油炸的食物不仅可以保存的时间更长，客人多的时候最省心，凉的可以是一盘，热热也可以是一盘，稍微加工一下做个汤也方便。
博山酥锅
年节菜中，必不可少的是“博山酥锅”，这是一种习俗，也是对年节的一种敬意。一盆酥锅里，有肘子骨、五花肉、鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等各种材料，食材煮得酥烂，并且不油不腻，口感十分多元。每逢开席，家里熬煮上一锅酥锅，看香气慢慢升腾开来，是极有年味的。酥锅制作耗时长，做得好的主人常被亲朋客人称赞有加。
豆腐箱
美好寓意与美味并存的博山豆腐箱，可是被乾隆爷“临幸”过的名菜，从康熙年间至今已有三百多年的历史，方方正正的豆腐被整齐地摆放在盘子里，挂着由高汤勾芡而成的浇头，精美细致，金黄诱人。品尝时，轻轻掀开豆腐盖，只见里面是满满的内馅儿，有一种“开箱取宝”的惊喜感。
博山烩菜
天凉的时候，一碗热气腾腾的博山烩菜，一下子便驱散了寒意，制作方法简单，不考究厨艺，是淄博人冬日里饭桌上的常菜。
博山汆丸子
清汆丸子味道鲜，口感脆，在老博山四四席里是中档菜，叫“行件”。丸子外形圆润，有圆满团圆的寓意，是宴席上的必备菜，每逢年节餐桌上都会出现它的身影。
八宝甜饭
八宝甜饭也是博山年夜饭上常见的一道美食，糯米、红枣、坚果、果脯......各种甜蜜的元素被混合在一起，摆盘成好看的形状，为一桌年夜饭增色不少。热乎乎地来上一大口，香甜、松软料又足，一口“糯叽叽”，带来的不仅是碳水的满足，还有浸润心底的甜蜜。
距离2025年春节越来越近
不知道大家的年货都置办好了没？
不妨去大集上逛一逛，
放下紧张、远离忙碌，
感受这浓浓的年味~
来源 文旅淄博综合央视频、文旅博山
