总吃家常菜你是不是也想出去下馆子吃点新鲜的？街边或是商场里看见最多的就是排在八大菜系之首的川菜餐馆儿了。可川菜就算是再麻辣鲜香吃多了也会腻，不过问题不大，吃腻了咱就换换口味！
中国美食博大精深，除了著名的八大菜系之外，还有许多名扬四海馋的人流口水的地方菜系，要说最具特色的，在我心中排名第一那还得是“新疆菜”所以今天就让我们就来看看新疆都有哪些名菜！
第一道：烤全羊
新疆菜以清真菜系为主，在食材的选择上大多数以牛羊肉为主，而在烹饪方式上，烤制的烹饪手法更是新疆人最擅长的方式。你知道吗？烤全羊在新疆属于代表菜，在宴请宾客以及招待重要贵宾我们在餐桌上总会看见它的身影。
整只羔羊搭配柴火的炙烤，将羊肉烤的外在表皮酥脆内里鲜嫩多汁，尝起一口肥而不腻，配上孜然辣椒等调味品更是更胜一筹，满腔满口都是鲜美。全羊吃起来也是大快朵颐，用手撕着吃那叫一个爽，你喜欢这么豪迈的吃法吗~
第二道：新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的选材十分的朴素接地气，用的都是菜市场中随处可见的鸡肉、土豆、辣椒等食材，如果你想吃的话在家里也可以尝试做。将一系列蔬菜倒入锅中配合着鸡肉进行翻炒，各种食材的鲜美都融入一体熬出鲜美的汤汁。
再放入新疆特色的裤带面充分吸收汤汁的鲜美，不仅美味还起到了收汁的作用。咸香可口，鲜辣馋人，即可作为主食也可作为一道菜肴来享用。
第三道：新疆椒麻鸡
如果你喜欢麻油的味道那么这道菜一定合你的口味！新疆椒麻鸡可不要小看它看着普通，可实际上要完成这一道菜可是需要十几种名贵中药来为其做配呢！
椒麻鸡吃起来椒麻可口，香气扑鼻，非常适合作为开胃菜或是搭配主食作为小菜来食用，像我在吃饭的时候就喜欢搭配一些麻麻辣辣的小菜，解腻爽口，让主食吃起来再也不寂寞！
第四道：新疆过油肉
以羊肉为原料的过油肉你喜欢吗？下面给大家推荐一道色香味俱全的下饭菜！新疆的过油肉与其他地域的过油肉不同，主要是以鲜嫩多汁的羊肉为原料，在下羊肉之前锅中将油烧热，加以葱蒜姜等作料爆香再加入羊肉翻炒，炒香。
新疆过油肉属于浓油赤酱口味较重的菜品，作为下饭菜是再合适不过的。而且这道菜做法简单，非常适合作为展现厨艺的一道新疆特色菜，可以在亲友面前一展厨艺。
第五道：新疆炒米粉
新疆炒米粉可是新疆丫头小伙们的最爱，也是喜好辣食的人群的心头好。新疆炒米粉分为两种炒法，分别是老式和酱香。如果你不了解其中口味的话就让我来为大家说说两种的口味究竟有何差别，让你精准选择最适合自己的口味！
老式新疆炒米粉要先用油将酱料翻炒一遍，起到爆香的作用，再加入米粉和水进行翻炒出锅。比起辣更多的是鲜香，适合不能吃辣的人群。酱香炒米粉则省略了油爆酱料的步骤，放入更多的辣酱，酱香味更浓，也更辣一些。
在吃新疆炒米粉时，建议你一定要点一张新疆本地的特色烤馕，掰一块放在炒米粉浓厚的辣酱里，吸满酱汁，咬上一口其中口味更上一层楼，绝对不会让你失望！
第六道：新疆烤包子
包子是中国的传统食物，不同地区有不同的做法。上海有著名的小笼包、河南开封有灌汤包，你知道新疆的包子是怎么做的吗？
下面就让我来答疑解惑吧！与其他地区包子松软的外皮不同，新疆的包子是烤出来的，表皮更加酥脆，咬上一口就会发现内里浸满了鲜肉以及鲜香的肉汁，在口感和味道上都非常的与众不同，让人唇齿留香，口味难忘。
中国的大新疆是个热情好客的好地方，在看了新疆美食盘点之后你是否也想去新疆这个地大物博美食繁多的地方看一看呢？如果你心中也有排名第一的新疆名菜不妨来下方评论区与大家一起分享吧~
