1月15日，全市大型食品连锁销售总部落实主体责任示范推广现场观摩会在碑林区召开。省市场监管局食品经营处二级调研员张备战，市市场监管局副局长王小青，碑林区政府副区长张武，大型食品连锁销售总部所在辖区市场监管局分管领导、市场监管所所长，全市大型食品连锁销售总部食品安全总监和食品安全员共计50余人参加观摩会。
与会人员参观了永辉超市中贸店落实食品安全主体责任情况并观摩了生鲜水果、冷藏食品、肉制品、快检和食品安全公示等情况。企业围绕严把食品采购配送、规范食品操作流程、强化临期快销食品管控、落实食品安全监管等四个方面介绍了落实食品安全风险管控等主体责任情况。
会上，永辉超市、华润万家超市，麦德龙分别就落实食品安全主体责任作了经验交流。王小青副局长强调：一是要严把管理关，强化制度建设。以食品安全“两个责任”为抓手，建立健全基于食品安全风险防控的动态管理机制，对照《风险管控清单》开展“日管控、周排查、月调度”工作，真正把“清单”融入企业现有管理制度、嵌入企业日常管理，实现风险清单全覆盖、风险防控全覆盖。二是要严把过程关，依法规范管理。加大食品安全自查力度，定期对企业总部、仓库、门店的食品安全状况进行检查评价，确保食品采购、运输、贮存、加工、销售等全链条各环节的食品安全管控机制得到有效执行，提升整体管理水平。三是要严把培训关，增强责任意识。要依据《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》，开展企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员的全覆盖食品安全培训考核，推动企业食品安全意识和风险防控能力“双提升”。四是要严把投诉关，维护合法权益。积极处理消费咨询，做好食品安全投诉处置工作，对消费者反映的问题，做到“第一时间受理、第一时间处置、第一时间反馈”，切实维护消费者的合法权益。
