中国的饮食文化源远流长，食物也是种类丰富，而我们平常所见的很多原材料——蔬菜，其实很多并不是我们本国生长的，而是老祖宗从外国引进的。
别看现在我们的菜系丰富，在古代，许多蔬菜那可都是珍稀食物，如今这些蔬菜被我们一代一代，种植传下来，这些蔬菜美味又低廉，被很多人喜欢，堪称“老祖宗严选”。
从国外引进的十种蔬菜你知道的有哪些？你知道他们是怎样流进中国的吗？
第一种蔬菜就是夏天常吃的黄瓜，它的原产其实是在印度，西汉时期，张骞出使西域时将其引入中国，最初它被称为 “胡瓜”，到了后赵时期，因忌讳 “胡” 字，才改名为黄瓜。
黄瓜外观细长，表面通常带有小刺，颜色多为深绿或浅绿，其口感脆嫩多汁，味道清爽，受到很多人的喜爱，富含维生素 C、维生素 K、钾等营养成分，具有清热解渴、利水消肿等功效。
并且因为它的热量极低，所以也常常被减肥人士拿来做成减肥餐，但是无论是直接生食，还是凉拌、炒菜、煮汤，黄瓜都能展现出独特的风味。
第二种就是经常和黄瓜组成减肥餐的西红柿，西红柿原产于南美洲的安第斯山脉地带，1523 年，西红柿由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550 年前后传到意大利，1575 年相继传到英国和中欧各国。
明朝时期传入中国，当时多作为观赏植物，直到清朝末年，人们才开始食用西红柿，其果实圆润，颜色鲜艳，常见的有红色、黄色。
它既可作为蔬菜烹饪，又可当作水果生食，因为富含维生素 C、番茄红素等抗氧化物质，所以对保护心血管健康、增强免疫力有一定作用，在平时西红柿可用于制作番茄炒蛋、番茄汤、番茄酱等多种美食。
第三种就是对眼睛非常友好的胡萝卜，其实听名字就知道它不是中国本土生长的蔬菜，胡萝卜原产于亚洲西部，12 世纪经伊朗传入中国，在元朝时得到广泛种植，逐渐成为人们餐桌上的常见蔬菜。
胡萝卜通常呈细长的圆锥状，颜色多为橙红色或黄色，其口感脆甜，富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素 A，对保护视力、促进生长发育具有重要意义，胡萝卜可炒、炖、煮，也可作为配菜搭配其他食材。
在日常烹饪的时候可以多放点油，让胡萝卜的营养溶解在油脂中，在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素a而被吸收。
第四种就是川渝人无辣不欢的辣椒，辣椒原产于墨西哥，明朝末年传入中国，最初辣椒和西红柿一样是作为观赏花卉种植，后来才逐渐被人们发现其食用价值，并且在西南地区尤其受欢迎，逐渐成为当地饮食文化的重要特色。
辣椒果实形状多样，有长尖椒、灯笼椒、朝天椒等，颜色从绿色到红色不等，辣椒里面富含维生素 C、辣椒素等成分，具有开胃消食、促进血液循环等功效。
现在我们常常将辣椒制作成辣椒酱、辣椒油等作为调料，加入到饭菜中，当然也可作为配菜为菜肴增添辣味。
第五种就是富有营养价值的菠菜，它原产于波斯，也就是现在的伊朗，公元647 年由尼泊尔传入中国，菠菜在唐朝时期就已成为宫廷蔬菜，随后逐渐普及到民间。
菠菜叶片呈卵形或椭圆形，颜色翠绿，叶柄细长，菠菜非常具有营养价值，它富含铁元素、维生素 K、膳食纤维等人们常缺的营养元素，对预防缺铁性贫血、促进肠道蠕动有帮助，菠菜的做法很多，可清炒、凉拌、煮汤，比如菠菜蛋花汤就是一道经典的家常菜。
第六种也是我们最爱的一种——土豆，土豆原产于南美洲安第斯山区，16 世纪中期，土豆被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲，在17 世纪时，土豆已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国。
土豆呈椭圆形或圆形，表皮颜色有黄色、白色、紫色等，土豆富含碳水化合物、维生素 C、钾等营养成分，可作为主食替代部分谷物，也可作为蔬菜烹饪。
土豆可制作薯条、薯片，还可炒、炖、煮，因为做法丰富且味道好吃，受到很多人的喜欢，但是需要注意的是，土豆皮是有毒的，在日常烹饪前，要先将土豆皮给削掉。
第七种是辛辣刺激的洋葱，它原产于中亚或西亚，在公元前 1000 年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画。18 世纪时，洋葱由欧洲传入中国，最早在沿海地区种植，后来逐渐推广到全国各地。
洋葱呈圆球形，表皮颜色有紫色、黄色、白色等，它气味辛辣，含有前列腺素 A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑等，洋葱可炒、凉拌，常常和肉类搭配解腻。
第八种听名字也知道它不是本国特产——西葫芦，它原产于北美洲南部，19 世纪中叶中国开始从欧洲引入种植，因为西葫芦适应性强，所以种植范围逐渐扩大。
西葫芦果实形状多样，有长筒形、椭圆形等，颜色多为浅绿色或深绿色，它富含维生素 C、葡萄糖等营养成分，具有润肺止咳、清热利尿等功效，做法也比较普遍可炒、煎、煮汤都可以。
第九种就是煎饼果子里用来解腻的生菜，它原产于地中海沿岸，公元前 4500 年，生菜就出现在古埃及人的菜单上，大约在公元 5 世纪，生菜传入中国。
生菜叶片呈倒卵形或椭圆形，颜色有绿色、黄绿色等，和其他的绿色蔬菜不同，它没有什么味道，口感脆嫩，富含维生素 C、维生素 E、膳食纤维等，具有清肝利胆、养胃的功效。
生菜可用来生吃，常用于制作沙拉、汉堡配菜、夹烤肉等，也可涮火锅、清炒。
第十种就是外形像花一样的蔬菜——花菜，它原产于地中海东部海岸，约在 19 世纪初清光绪年间传入中国，最初在上海、天津等地种植，后来推广到全国。
花菜分为白花菜和绿花菜，花球紧密洁白或翠绿，富含维生素 C、维生素 K、膳食纤维等，具有防癌抗癌、增强免疫力等功效，花菜的做法也比较日常可炒、煮、烤，因为花球非常的吸味，所以吃起来非常美味。
这是十种菜都是我们平时常见的蔬菜，你肯定没想过他们是经过如此的漂洋过海，才来到我们的餐桌上吧。
这些老祖宗严选的蔬菜每个都不是吹的，好吃又具有营养价值，怪不得被跨洲也要引进来，这十种你猜对了几种呢？
本文信源：人民论坛网《在吃方面，你永远可以相信老祖宗的眼光！》
上游新闻《菠菜：千年前国人根本吃不起》
百度百科——西葫芦
