浏阳河，弯过了几道弯，几十里水路到湘江………
说起湖南浏阳，您是不是立刻就想到了那清澈流淌的浏阳河、驰名中外的烟花，还有空气中弥漫的浏阳蒸菜的香气？
朱洙丨文
熏肉、盐菜扣肉、醋蒸鸡……哪一个是你心目中的“浏阳味道”？浏阳到底藏着多少美味？《中国有好菜》马上为你揭秘！
今天，咱们就跟着唐小妹的步伐一起走进“浏阳”，探寻“烟花之乡”的美食奥秘！从地道农家菜到特色小吃，从百年老灶到街边夜市，每一口都是风情，每一味都是乡愁。浏阳，我来啦！
2025
烟花一响 蒸菜登场
浏阳料理“黑暗料理”三剑客：黑山羊、黑鸭、黑兔来啦！
在揭晓这三道菜的神秘面纱之前，先给小伙伴们介绍一下，大名鼎鼎的“浏阳蒸菜”的美食密码！
在浏阳的餐桌上，不能没有蒸菜。你知道吗？浏阳蒸菜是一种源自当地百姓餐桌的传统美食，已有数百年的历史。
蒸菜最初是人们为了保存食物而发明的一种烹饪方式，后来逐渐演变成了独具地方特色的美食文化。
浏阳蒸菜原碗蒸制的方式，最大的保持了食物的本味，每一口都可以品尝到食材的鲜美和营养，仿佛置身于大自然的怀抱中。
想品尝到蒸菜的美味，肉肉还需要经过时间的洗礼。浏阳蒸菜中，熏腊肉需要三百斤以上的猪，四指厚肥膘的猪肉经过晾晒、腌制、熏烤才能激发出最独特的美味。
熏烤、晾晒叠加之下，成就的是味道的魔法。于是，黑兔、黑鸭和小猪猪摇身一变，蒸腊黑兔、蒸腊黑鸭、蒸腊肉纷纷登场。
蒸过的肉肉，肉质紧致，口感细腻有嚼劲，独特的山野之味让人回味无穷。
什么，黑山羊在哪里？浏阳的黑山羊，肉质细嫩，味道鲜美，是当地的一大特色。最顶级的食材当然要选择，最简单的做法——清炖。
黑山羊炖粉皮，这可是一道让人欲罢不能的绝妙佳肴！
黑山羊的肉质细腻鲜嫩，膻味极小，营养价值还特别高。
鲜嫩的羊肉炖煮之后散发着甘甜，再搭配爽滑的粉皮，吃上一口，粉皮软糯，羊肉鲜香，汤汁浓郁那味道，简直了！
花样蒸菜不能停
烟花自由可以有，美食自由当然也少不了！浏阳蒸菜还有不一样的打开方式，花样蒸菜不能停！
鲜辣椒、干辣椒面、剁辣椒……在火红辣椒的“加持”下，浏阳蒸菜可要给你点“颜色”瞧瞧？
比如这道——醋蒸鸡，作为一道经典湘式蒸菜，醋蒸鸡以其独特的酸辣风味闻名天下。
鸡肉在醋的浸润下，散发出独特的酸香，这种酸香与鸡肉的鲜美相互交融，再叠加剁椒、小米椒的香辣，酸辣开胃、鲜嫩不柴的鸡肉，每一口都是多层次的味蕾享受。
吃完辣的，来点“重口味”！比如这道菜：一整张猪皮覆盖的“盐菜扣肉”你见过吗？
肥瘦相间五花肉先炸后蒸，经过长时间的蒸制，肉质变得酥软，入口即化。再叠加清爽的梅干菜，吃起来鲜咸适中、肥而不腻，种草！种草！
米汤野淮山绝对是浏阳菜的超绝“搭子”，一口鲜辣，一口肉香之后的“小清新”，川西淮山药与米汤的搭配，清淡的刚刚好。
您看，酸辣还是鲜咸，食肉动物还是素食主义，在浏阳蒸菜中，都能得到大满足！市井街头，当然也有属于“蒸菜”的人间烟火。
万物皆可“蒸”
“人间烟火气，最抚凡人心。”要问陪伴浏阳人从下到大的“蒸菜”味道在哪里，那就藏在街头巷尾的袅袅热气。
蒸排骨、蒸茄子、蒸豆角、咸鸭蛋蒸线椒、蒸南瓜 ……万物皆可“蒸”！
但无论蒸菜的食材如何变化，浏阳蒸菜的核心都是：简单朴素，食之本味。“人间至味是清欢”，热乎乎的家乡味就是最美妙的人间美味。
烟火日常里的人间至味，是蒸菜的热气氤氲，是山间野味的甘甜，是心头的思念绵长……浏阳味道，你爱哪一样？
锁定 河南卫视
《中国有好菜》
1月15日 21:28
浏阳 上菜~
