“阿桃羊肉”位于常绿镇，店名取自创始人章桃红。富阳街头巷尾，诸多卤味店的招牌白切羊肉，皆出自她手。2003年，她一头扎进做羊肉的行当，从此开启了这场美味之旅。
去年卖了10万余斤，销售额800余万元
凌晨3点多，城市还在沉睡，章桃红已开始忙碌了，新鲜制作的白切羊肉被精心打包，运往富阳城区，卤味店、菜场摊位已经翘首以盼，只为那一口正宗鲜嫩。
“我们家采用的都是体重60—70斤（每斤为500克）、饲养一年的公羊，一年龄的羊烧煮后味道最好，过老的羊肉易发柴。”章桃红介绍说，她家烧羊肉，原先是用柴火灶，如今改用电炉，效率高，过程中只加适量的精制食盐，靠食材本身的味道打动食客。
阿桃家的羊都是当天宰杀，当天烹饪。羊肉被分解好后，第一时间放置到山泉水中反复清洗，下锅后，用老汤烧制2个小时，再焖20分钟。接着鼓风机冷却吹风1小时，再拆骨、摊晾、压制。待端上桌时，羊肉色泽白亮、肉质鲜嫩、口感细腻，搭配阿桃家特制的酱汁，恰到好处地将它的鲜美激发到极致。
“阿桃羊肉”的加工厂内摆放着三口大锅，一口锅一次可以烧15—18只山羊。一到年底，随着年味渐浓，生意火爆，三口锅齐上阵，一天需烧制近百只羊，从这里奔赴各家餐桌，化作团圆宴上的温馨佳肴。
“熟而不烂，油而不腻”，这是食客们对“阿桃羊肉”的一致称赞。“除了供应店铺，大部分客人都是尝过觉得好吃来复购的，线上下单让我寄快递。”章桃红说，“上次还有5位阿姨特地从杭州坐地铁来富阳，找不到店面，只好给我打电话，我开车去接她们。”
临近年关，阿桃家的羊肉更是供不应求。除了白切羊肉，他们还有羊蛋、羊肚、羊蹄等产品，种类多样，满足了食客们的不同需求。2024年，“阿桃羊肉”销售白切羊肉10万余斤，产品销售额达800余万元。
互联网+，让“阿桃羊肉”叫得响卖得好
近两年，一个年轻的身影加入了“阿桃羊肉”的发展行列，她就是章桃红的女儿郦娜。
△郦娜
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郦娜充分利用现代互联网思维，敏锐捕捉到品牌推广的新路径，注册“阿桃羊肉”品牌商标，让这份乡土美味有了专属“身份证”。
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郦娜发挥自己的设计专业特长，为“阿桃羊肉”设计了全新的包装。
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她更是借助直播平台拓展销售渠道，将这份家乡的美味分享给更多的食客。“现在我们有在抖音上做直播，刚起步，播了一个多月，每天能卖出百来单。”她说。
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她还建立了私域社群，将“阿桃羊肉”的忠实粉丝们都聚集在微信群里，群名十分可爱，叫“1号羊群”“2号羊群”。她笑着说：“现在1号羊群已经满员了，2号羊群也快满了。群里都是老顾客，我们去哪里参加市集，或者有什么产品上新，都会发在群里。”
在郦娜的努力下，“阿桃羊肉”正逐步走出富阳。前不久，“阿桃羊肉”在2024浙江农业博览会优质产品推选中荣获优质奖。
最近，郦娜刚忙完武林广场的农副产品展销会。“平均下来，每天营业额有5000元左右。”她介绍说，“很多客人头天买回去后，第二天又来买三四包，说是家里小孩特别爱吃。我还在展销会碰到了之前从杭州特地跑来常绿的那5位阿姨，她们又回购了好多，还嘱咐我以后来杭州摆摊一定要提前通知她们。”
除了招牌产品白切羊肉，郦娜最新推出了水晶羊糕，由70%的上乘山羊肉和30%精心熬制的羊汤融合而成，肉质细腻、Q弹爽滑，尤其受小朋友喜爱。
△水晶羊糕
目前，除了送货上门，“阿桃羊肉”还支持真空包装，全国邮寄。感兴趣的朋友可以拨打订购电话：阿桃 13819467308。
此外，1月17日至19日，你可以前往富阳区体育中心北广场富春山居“年货大集”购买“阿桃羊肉”。
来源：富阳发布
