老话说：“三九四九无霜雪，三伏青蛙口出血”，今年的三九天，寒冷并没有如期而至，腊月已经快过半了，现在还没有看到雨雪天气。
按常理来说，一年之中最冷的时候，就是冬至后的半个多月，也就是三九四九，等待春节过后，春暖花开之时，这个冬天就算过去了。
民间常有这样一句谚语：“小寒大寒，冻成一团”，这个时节应该是非常寒冷的阶段，但是从天气预报上来看，我国大部分地区还没有真正进入严寒。
今年的三九天确实很反常，老话说：“三九四九无霜雪，三伏青蛙口出血”，到底都有啥预兆？一起来看看。
这句话的意思其实很简单，说的是到了三九时期，如果是连续的晴天，而且温度一直居高不下，看不到一点霜雪的意思，那么春节的时候，就会非常的寒冷。
“三伏青蛙口出血”是什么意思呢？说明三九时节如果没有降雪，那么在明年的三伏天，天气就会非常的炎热，太阳火辣辣的照射着大地，大地干旱，河里的水位下降，就连河里的青蛙就会热的口出血。
民间还有这样一句谚语：“三九不冷，六畜不稳”，如果三九天温度依然不下降，那可能会使牲畜染上一些瘟疫，影响牲畜的健康成长，所以冬天不冷，对于自然界来说，并不是什么好的事情。
今年的三九天很反常，这个阶段并没有下雨雪，就预示着明年的夏天将会比较炎热，会对生活带来一定的影响。
年关将至，下面再给大家分享两道吉祥菜，学会了可以在年夜饭上露一手，喜欢自己做菜的朋友就一起来看看吧。
一，清蒸鲈鱼——年年有余
1.鲈鱼一条，先用刀刮去鱼鳞，从鱼头处下刀，去掉鱼头，再从鱼背处片开，去除内脏，把鱼骨去掉平铺在菜板上，用刀切成一厘米宽的长条，清洗干净以后放入盆中。
2.接下来把鲈鱼腌制一下，在鱼肉里面加入葱片，姜片，食盐，胡椒粉，花雕酒各适量，用手抓拌均匀，腌制5分钟左右。
3.蒸锅里面开始烧水，把鱼头摆入盘中，再把鱼肉摊开，放上葱段和姜片，水开后，把鱼肉放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。
4.蒸鱼的时候，可以准备一些配料，大葱，生姜分别切成细丝，青红椒各半个切成红椒丝，放入清水盆中，浸泡3分钟，用来搭配颜色。
5.时间到了，取出蒸好的鲈鱼，拣出葱姜，控去汤汁，再把鲈鱼放入另一个盘中，先摆上一圈黄瓜片，再摆上红椒片点缀，最后放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再浇上一勺7成热的食用油，激发出香味，就可以端上桌了。
二，蒜蓉粉丝虾——花开富贵
1.干粉丝两把，加入温水浸泡5分钟，新鲜的大虾半斤左右，先去掉虾壳，从虾背处片开，去除虾线，倒入盆中用水干净。
2.盆里加入适量的花雕酒，小葱和姜片，颠盆拌匀，腌制15分钟，一小把蒜子剁成蒜蓉，一小块生姜剁成姜末，放在一起备用。
3.炒锅烧热加入食用油，油热后放入姜蒜末爆香，翻炒出香味，加入一勺剁椒，继续翻炒，加入一勺松茸鲜，两勺白糖，一勺白胡椒粉，半勺生抽，半勺花雕酒去腥，翻炒均匀，倒入小盆里面。
4.把泡好的粉丝切成段，放入大盆里面，加入刚才炒好的料汁，用筷子充分地翻拌均匀。
5.把拌好的粉丝放入盘中垫底，用筷子摊平，再摆上腌好的大虾，最后把剩下的料汁，浇在虾肉上面。
6.蒸锅里面提前把水烧开，放上摆好的大虾，开大火连续蒸5分钟。
7.把大虾蒸好以后取出，撒上适量的葱花，再泼上一勺200度的热油，激发出葱香味，中间放上青红椒丝和香菜点缀，就可以端上桌食用了。
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