嘿，姐妹们！我家小区楼下有家烤鱼店，简直神了！开了十来年，不管春夏秋冬，每晚一开门，嚯，那店里的人跟约好了似的，乌央乌央往里涌，基本就没见过有空座的时候。
我老公啊，妥妥就是那家店的 “铁粉”，每到周末，就跟被下了 “馋虫咒” 似的，心心念念就盼着那一口。就在前段时间，一次朋友聚会，竟然让我发现了比那家老店还让人上瘾的自制烤鱼！
那天，朋友乔迁之喜，我们一群好友前去暖房。餐桌上摆满了各式佳肴，可偏偏我老公，眼睛就像被磁铁吸住了一般，只盯着那道自制烤鱼不放。麻辣焦香，鱼肉鲜嫩多汁，让人欲罢不能，越吃越上瘾。他边吃边赞不绝口，还悄悄告诉我：“老婆，你得把这个配方学到手，咱们以后在家也能吃！”
好吧，为了满足老公的小心愿，我硬着头皮向朋友讨来了这个配方。经过一番尝试和调整，嘿，还真让我给做出来了！那味道，简直跟烤鱼店的一模一样，甚至在某些细节上，还更胜一筹呢！
自制烤鱼秘籍大公开！
准备材料：
- 鲈鱼两条（别问为什么，一条真的不够吃！鱼的品种根据个人喜好调整）
- 各种你喜欢的配菜：土豆、莲藕、豆皮、金针菇……随你挑！
做法步骤：
1.腌制鱼肉：鲈鱼洗净后改刀，用料酒、葱姜、白胡椒粉、辣椒面一勺、烧烤料两勺、少许椒盐粉、一勺油腌制20分钟。这一步是关键，腌制得好，鱼肉才能更加入味哦！
2.空气炸锅烤鱼：腌好的鱼放上姜片，放入空气炸锅，设定30分钟。等待的过程中，你可以闻到空气中弥漫的香气，那简直是幸福的味道！
3.炒制底料：锅中油热后，放入洋葱和青椒炒香，再加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料，炒至融化。接着，加入两勺生抽、一勺蚝油、两小勺糖，倒入开水。这时，你可以根据自己的喜好加入各种配菜，煮至8成熟。
4.合并美味：将烤好的鱼放入煮好的配菜中，撒上干辣椒、花椒、白芝麻和香菜。喜欢的话，还可以淋点热油激发香味。煮一会，等鱼肉完全吸收了汤汁的精华，就可以开动了！
第一口下去，麻辣鲜香在口中爆发，鱼肉细腻滑嫩，与配菜的爽脆形成了鲜明的对比，让人欲罢不能。而且，这道菜不仅美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质，营养均衡，是一道不可多得的美食佳肴！
怎么样？是不是已经迫不及待想要尝试这道自制烤鱼了呢？咱在家做烤鱼，干净又实惠，还能根据自己口味调整。赶紧动手做起来吧！
