1月20日大寒节气，记住"吃二样，喝二汤，做一事“，别忘老传统！

1月20日就是大寒节气，大寒是一年中二十四节气中的最后一个节气，也是一年中最冷的时段。在这样的时段里，排寒御寒是最主要的，俗话说：“大寒不排寒，一年都白搭”，为了来年有一个更好的身体，传统"吃二样，喝二汤，做一事“习俗早知道，别忘老传统！

一、吃二样

1、吃猪蹄

民间有句俗话：“小寒大寒，无风自寒”，足以说明大寒有多么寒冷！大寒节气时，除了要注意保暖，还要多吃一些驱寒暖胃、补气益血的食物，健康地度过寒冬！猪蹄做好了汤鲜美肉软烂，滋味特别好。做不好会有猪蹄的异味，没法入口。今天分享这款猪蹄汤的做法，快捷又省事，营养又滋补。

材料：猪蹄1只，海底椰适量，红枣，枸杞，当归，黄芪，姜片，陈皮，鲨鱼骨，料酒。

做法：1、把海底椰，红枣，枸杞，当归，黄芪，姜片，陈皮，鲨鱼骨全部备好，做汤放上是很不错的选择。2、把猪蹄浸泡一会，去掉猪蹄中的血水。3、把内胆洗净，放入锅内，把焯好洗净的猪蹄放入，把所有的配料洗净，倒入锅里。再加入2片生姜，生姜可以很好的去除异味，加入适量的水，盖上盖子，自动跳到压力煲模式，轻触功能键，调成煲汤模式，轻触开始即可。4、快要到时间，揭开盖子把枸杞放入。时间到了，打开饭煲，清爽的汤汁，软糯的猪蹄，加入盐和少许鸡精调味即成。

2、吃牛肉

大寒天气寒冷，吃猪肉吃鸡肉不如吃它，牛肉的营养很丰富，寒冬吃牛肉，有暖胃御寒的作用，是冬天滋补的最好食材之一。今天这道菜真的是吃了几十年也吃不腻，牛肉和萝卜搭配是很棒的，不但滋味好而且营养也互补。

材料：牛腩1块，萝卜1个，花椒少许，八角少许，味极鲜1勺，红烧酱油1勺，葱段，姜片，盐适量，花生油1勺。

做法：1、先把萝卜和牛肉准备好，萝卜是这个季节很棒的食材，萝卜中的维生素含量很高，和牛肉搭配特别的棒。2、锅里放入适量的花生油，放入花椒，八角，葱，姜慢慢炒香。倒入切块的牛肉，大火煸炒，煸炒到牛肉发白，倒入原汁酱油1勺烹一下提鲜，再倒入红烧酱油上色，翻炒均匀，这时候牛肉的颜色已经很好了。3、加入适量的水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约40分钟，倒入切成滚刀块的青萝卜继续炖，加入适量的盐，继续炖制大约10分钟，萝卜软烂就可以出锅了。4、直接上桌，喷香鲜美，最适合寒冷冬天，滋补又御寒。

二、喝二汤

1、喝鱼头汤

花鲢鱼是我们常吃的鱼，一条鱼足足有七八斤重，价格很便宜实惠，鲜活的鱼才七块钱一斤，略讲一下价钱6.5元一斤就能买到。鱼头最先剁下来吃掉，这样简单一炖味道特别的鲜美下饭，孩子特别喜欢吃。鱼头的营养其实很丰富，含有的健脑物质最多，常吃比牛羊肉好，你也赶紧试试吧。

材料：鱼头，生抽1勺，料酒2勺，老抽半勺，花椒少许，葱1段，姜少许，盐适量，大蒜适量，青蒜少许，红甜椒少许，花生油2勺。

做法：1、锅里放入花生油，把葱，姜，花椒，大蒜全部放入锅里，炒出香味。把鱼头也一起放入，调料往边上推一下，把鱼头稍煎，烹入一勺料酒。倒入生抽和老抽烹一下，然后加入适量的清水。2、加入一勺红糖，调味，加红糖和加白糖炖出的鱼味道不同。3、倒入砂锅中，慢慢炖大约15分钟，加盐调味，继续炖制到鱼的汤汁浓郁。4、加入青蒜苗和甜红椒调色，关火即可直接端上桌，这样吃到最后也不会凉，最适合冬天吃的鱼头煲，简单不复杂赶紧试试看吧。

2、喝鲜虾萝卜丝面疙瘩汤

一碗汤平淡而营养丰富，其实比大鱼大肉更受欢迎，因为吃了舒服易消化。这样喝上一碗暖暖的，浑身舒服。全家老人孩子都喜欢，味道鲜美还顶饱，晚餐吃最合适了。

材料：萝卜1个，面粉少许，鲜虾少许，葱丝，姜丝，盐适量，花生油1勺。

做法：1、先把青萝卜切丝，鲜虾剪去虾毛和虾枪。2、锅里放入花生油烧热，放入鲜虾炒出红油，再放入葱姜炒香，倒入切好的萝卜丝煸炒均匀，加入适量的清水烧开。3、把面粉加少许水搅拌成面疙瘩，锅里烧开以后，直接倒入，边倒边搅拌，不好糊到一块了，开锅以后就熟透了，直接关火，加盐调味即成。4、这样做一锅鲜美味道好，全家人都很喜欢吃，我们老家叫做面疙瘩汤，本地的叫法是鼓扎头子汤，简单易做又好喝，很适合寒冷的冬天，喝一碗浑身都暖和。