记得小时候，每当年节，家里总弥漫着一种特别的香气，那是奶奶亲手制作的秘制酱油手撕鸡的味道。酱汁浓郁得让人垂涎欲滴，鸡肉鲜嫩爽滑，只要这道菜一亮相，饭桌上瞬间就热闹起来，大家你一筷我一筷，盘子光速见底，那场面，至今都历历在目。
工作以后，我去了其他的城市，每次想家的时候，就到处寻觅这熟悉的味道，可外面餐馆做的，总感觉差了那么点儿意思，怎么吃都不是记忆中的味儿。今年元旦假期，我满心欢喜地回老家看奶奶。闲聊间，我忍不住跟奶奶念叨起这事儿，她笑着把这道做了几十年的秘制配方交给了我，说：“以后馋这一口了，自己就能做。”
拿到这个配方，我简直如获至宝。更令我惊喜的是，这个做法对于厨房小白来说简直太友好了！好吃又超简单，只要有电饭煲就能搞定。
这道酱油手撕鸡的做法其实跟广东的叉烧肉有些相似，但是汤汁更多更浓郁，吃起来更加入味。
1.先把两个大鸡腿用开水烫一下表面，这样可以去除血水和腥味。
2.然后，用少许姜丝、白糖、生抽、老抽和蚝油腌制20分钟，让鸡肉充分吸收这些调料的香味。
3.接下来，就是见证奇迹的时刻了！在电饭锅内铺上葱段，将鸡腿和腌制的料汁一起加入，按下煮饭键，等待片刻，就能闻到那熟悉的香气扑鼻而来。
4.等鸡腿稍微放凉后，撕成小块，将锅内的酱汁淋在上面，再撒点葱花，一道色香味俱全的秘制酱油手撕鸡就完成了！
吃起来的时候，那种原汁原味的感觉真是太棒了！鸡肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁而不腻。而且，这道菜的营养价值也很高哦！鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，对于增强体力、提高免疫力都有很好的效果。同时，葱段和姜丝还能起到去腥增香、温中散寒的作用，真是一举多得。
如果你也喜欢这道美味，不妨也试试看吧！用电饭煲就能轻松搞定，既简单又美味。
