民谚认为常食藕对女性身体有益，而常食姜对男性身体有益。吃起来清脆爽口的莲藕《本草纲目》称它为“灵根”！煮熟后的藕可以改善女性因为气血不和出现面色晦暗的情况，达到面色红润的状态，所以你看，多吃藕不仅不会变“丑”，还能变美。下面分享给大家6种莲藕的做法，一起来看看吧。
一、凉拌藕片
藕片新的吃法，试试这个凉拌藕片，5分钟就能做好，清脆爽口！
食材：藕、大葱葱白、姜末
做法：
1、藕去皮切薄片，清洗干净
2、锅里水烧开倒入藕片焯烫熟，捞出沥干水分
3、加入切好的葱白丝和姜末，加两勺米醋、1勺盐、少许白糖拌匀即可
4、我觉得米醋是这道菜的关键，山西的小米醋，清脆好吃，做起来也很简单，喜欢吃藕的一定要试试。
二、桂花糖藕
食材：两节粉藕，糯米，50克冰糖，50克红糖，一把红枣，一把红皮花生
做法：
1、糯米泡两三个小时，沥干水份，藕去皮，从脑袋上斜切一刀，把糯米灌进孔里，用筷子捅几下，填至九分满，盖上藕盖拿牙签固定
2、高压锅放入藕，冰糖红糖，红枣花生，盖过藕的水量，大火煮开转小火，压40分钟
3、自然卸压后把藕放在汤汁里泡上几个小时或者过夜，第二天开大火收汁，切开撒上干桂花
4、藕要选矮胖的，好塞糯米且塞的多，不要学我偷懒点的外卖，送来的藕又长又弯，很难塞实糯米，藕的品种选对就成功了一大半，即便糯米填的少，口感也是相当粉糯的，香甜软糯，再也不馋饭店的糖藕了
三、腊肉炒藕条
爱吃脆口的藕条，口感和风味的碰撞！每次做都香迷糊了而且快速光盘！推荐给大家！
食材：莲藕350克、腊肉100克、葱、姜、蒜、小米辣、豆豉、猪油
做法：
1、烟熏过的腊肉提前处理，表面洗干净后整块煮40分钟，捞出后切片备用
2、锅里下猪油，小火炒香豆豉，再下姜蒜和小米辣，转中火炒香
3、下腊肉简单翻炒一下，再下藕条，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺糖，充分翻炒1-2分钟
4、最后撒上葱花，炒匀捞出。腊肉可以一次多处理几块，切片分装备用，之后随吃随取就可以啦，喜欢藕更糯一些口感的，可以提前煮3分钟再炒～
四、莲藕香菇猪蹄汤
食材：腊猪蹄、干香菇、藕
做法：
1、藕切成厚圈或者块块，加入一勺盐巴放入清水里泡起，这样防止藕变黑，干香菇用热水泡十分钟
2、猪蹄冷水下锅放入葱姜焯水，中间打去浮沫，然后捞出来用热水再次冲洗一下
3、油热放入姜片花椒，倒入猪蹄炒香，再把猪蹄倒入炖锅里倒入香菇，加入热水，再放入三个干辣椒中小火煮半小时
4、把藕里的盐分清洗几遍倒入锅里，再中火煮一个小时，出锅之前尝一下味道，如果比较淡就放入适量的盐巴。
五、莲藕鸡胸肉饼
姐妹们，莲藕鸡胸肉饼好好吃啊，莲藕焦香可口，减脂期的姐妹们一定吃了太多鸡胸肉了吧，可以换个方式继续炫哦，快安排起来吧～
食材：鸡胸肉、莲藕、玉米
做法：
1、玉米剥好焯水煮熟，莲藕切片焯水3分钟
2、鸡胸肉剁成泥，混入煮好的玉米，再加入1勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒、少许盐搅拌均匀
3、2片藕中放入肉馅，在裹上鸡蛋液，锅里少油，开小火煎至两面金黄即可
六、莲藕排骨汤
做法：
1、排骨宰成一坨坨，洗干净出个水，放点姜片，滴几滴白酒去腥，水开捞出排骨沥水备用
2、起锅烧油，油温6成下入排骨翻炒至金黄，加入少许食盐，然后捞出放入砂锅
3、莲藕切成小坨坨，洒点盐静止20分钟（这样子炖出来的汤不会变黑），然后从洗干净倒入砂锅和排骨一起炖，加入开水大火煮开转中小火，煮20分钟，中途可能要再加点水，防止烧好干，煮开后再转小火煮20分钟，撒上枸杞和红枣（注 枸杞红枣先用温水淘洗几下）
4、可以根据自己喜好加入玉米、胡萝卜等配菜一起炖。整锅汤我没放任何调味品，因为这样子才能出喝出汤的本质鲜味，其实炒排骨的时候加了点盐就足以，吃味儿大的可以适当加盐、味精、胡椒粉等…
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种莲藕的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
